猪皮怎样做特好吃？

Question

如题所述

Answer 1

猪皮富含胶原蛋白，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，脂肪含量却只有猪肉的一半，是吃着不怕胖的美容圣品，而且炒着吃，拌着吃都很好吃！

1、【凉拌猪皮】

食材：猪皮500克，料酒40毫升，八角1个，黄瓜1根，木耳，香菜，生抽，老抽，醋，盐，香油，糖，辣酱，葱，姜，蒜适量。

1、木耳提前用冷水泡发。猪皮洗净放入锅中，加清水，料酒八角大火煮开后，转小火煮熟。

2、煮好的肉皮去掉表面油脂，切丝装盘。香菜切碎，黄瓜切丝，蒜切末也装到盘里。

3、用生抽、老抽、醋、香油、糖、盐、辣酱调好料汁后，撒到盘里拌匀即可。

2、【肉皮冻】

食材：猪皮500克，八角1个，香叶2片，生姜2片，盐适量，水700毫升。

1、猪皮洗净放入热水锅中，烧开后捞出。

2、去掉猪皮表面的油脂，用镊子拔净猪毛后，切丝。

3、把八角、香叶、姜片放入料包中，和猪皮一起放入热水锅里，大火煮沸后转小火焖煮至熟烂。调入酱油或盐，继续焖煮10分钟。

4、拿出料包，把猪皮倒入盆里，盖上盖子放在冰箱里冷藏2小时，取出后切片，拌入调料即可。

3、【辣椒烧猪皮】

食材：猪皮500克，八角1个，香叶2片，生姜2片，干辣椒，花椒，胡萝卜，青椒，葱，老抽，生抽，盐适量。

1、把八角、香叶、姜片放入料包中，和猪皮一起放入热水锅里，煮30-50分钟，直到猪皮变软，汤汁变白，将猪皮取出放凉，切条。

2、热锅放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味后捞出不要。放入胡萝卜、葱，青椒炒出香味。

3、放入猪皮，加入水没过猪皮，加入老抽、生抽、盐小火煮到收汁即可。

3种做法，口感都很Q弹，你更喜欢怎么吃呢？欢迎讨论！

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Answer 2

猪皮做皮冻特别好吃有营养，而且做法非常简单首先切条猪皮焯水清洗干净锅中加水放料酒葱姜加花椒八角桂皮香叶小茴香生抽熬制调料水下猪皮小火熬制一个小时左右盛出放碗中放凉，吃的时候加调料水就可以了。

Answer 3

香炒猪皮的用料
生猪皮350克 小葱3棵
尖椒半根 植物油30克
红烧酱油少许 盐少许
料酒少许 八角1颗
姜1块
香炒猪皮的做法

步骤1
新鲜猪皮350克，清洗干净

步骤2
入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出

步骤3
凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

步骤4
猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

步骤5
用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

步骤6
猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

步骤7
小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

步骤8
将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

步骤9
炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

步骤10
将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

步骤11
再倒入少许红烧酱油

步骤12
翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

步骤13
色泽金黄

步骤14
热食软糯，凉吃Q弹

步骤15
超级下饭、下酒菜
香炒猪皮的烹饪技巧
猪皮煮几分钟后，里面的肥肉特别好去掉； 因为猪皮富胶原蛋白，煮完之后会很粘。洗一下，猪皮就会很清爽了； 炒猪皮的材料不限，可以用干红辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、青蒜等任意搭配； 红烧酱油上色好，不宜多，想要鲜还可以点少许生抽。本回答被网友采纳

Answer 4

猪皮处理干净。锅里倒水没过猪皮，加入八角大料以及盐，酱油，糖等卤一小时。好吃的卤猪皮就做好了。

Answer 5

可以把猪皮切成一小块一小块的做成猪皮冻，也可以与青椒凉拌，也可以做成泡椒猪皮，也可以做红烧猪皮这些方法都可以使猪皮做的非常的好吃。