为什么自己磨的面粉没有买的白

Question

如题所述

Answer 1

因为外面的面粉加了增白剂。

自身磨出来的面粉都是纯正的面，是粮食的颜色，而买的面粉一直都是白的所以人们久而久之误以为面粉本来就是白的。但其实不是。去外面买的面粉都是白的主要就是因为增白剂，漂白粉之类的东西加在了面粉里面。

扩展资料:

买面粉注意事项:

1、不要买颜色很白的面粉

挑菜都会选看起来嫩的，不过菜的确是越嫩越好，可是买面粉却不一样，面粉并不是越白越好。如果以前磨过面粉，肯定知道磨面粉的时候面粉里面难免会有一些麸皮，所以面粉往往都是乳白色或者是淡黄色的。

现在一般没有自己磨面粉的了，很多人都没体验过，更不知道面粉应该是什么颜色，所以就中了增白剂的圈套，买了最白的面粉，还以为是优质面粉。

2、不要买摸起来滑滑的面粉

磨过面粉的人肯定也知道这一点，面粉里面的麸皮不仅会影响面粉的颜色，还会影响面粉的手感。小麦脱皮之后肯定不可能没有麸皮，不管是多么精细的设备都不可能百分百加工干净，就算有，面粉的价格也会很高。

优质面粉摸起来应该是有一些磨砂感，至少不是滑滑的，市面上摸起来滑的面粉一般都是加了滑石粉的，尤其是又白又滑的面粉。