5、什么叫皂化反应？写出该反应式：

Question

如题所述

Answer 1

皂化反应是酯在碱的催化下被水解而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂的水解。
方程式为：
CH2OOC-R
|
CHOOC-R + 3NaOH --△--> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
|
CH2OOC-R
R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。追问

反应式

追答

硬脂酸甘油酯：
CH2OOC-C17H35
|
CHOOC-C17H35 + 3NaOH --△--> 3C17H35COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
|
CH2OOC-C17H35

Answer 2

氢氧化钠与酯反应，生成羧酸钠与醇；就是水解反应。