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油酥烧饼和面方法怎么做
如题所述
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推荐答案 2016-05-04
步骤
1.面粉加水和酵母和成面团,醒发。
2.把油烧热,倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油,然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油。
9.烤箱预热,中层烤15-20分左右。
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其他回答
第1个回答 2018-12-15
油酥烧饼学习制作
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第2个回答 2016-05-04
你好,油酥烧饼要想蓬松个大饱满,层次分明,口感酥脆,必须在和面时加点起酥油和面欣酥A,可以试试。
第3个回答 2021-02-19
早餐店卖的油酥烧饼,在家就能做,外酥里嫩,超好吃
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油酥烧饼
到底
怎么做
的?关键步骤是哪些呢?
答:
一、
油酥烧饼
主料:中筋面粉200克即发酵母粉2.4克白砂糖24克盐4克婴儿奶粉4克蛋10克水104克无盐黄油20克辅材:安佳块状无盐黄油100克制作工艺:将面团原材料放在一起搓成有比较好的可塑性,摊成大面积放冰箱冷冻半小时,擀成比较大的方形,块状无盐黄油擀成小一点方形,要跟面团的软硬度类似将面团四...
五香
油酥
饼的做法是什么,
怎么
发面?
答:
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,另一半面冷水和面,最后将两部分面团混合一起揉面)面团揉好后,密封起来,松驰10分钟,让面更加松软筋道,等会儿易操作不易回缩。另外,若是做发面饼的话,这一步就需要加入酵母粉了,其它都一样。3、做油酥:30克油烧热,碗中加入30...
油酥烧饼怎么和面
答:
1.面粉加水和酵母和成面团,醒发。2.把油烧热
,倒入面粉做成油酥。3.醒好的面团擀成饼。4.把油酥涂在面饼上。5.卷成卷。6.面卷切成段。7.把小面卷表面涂点油,然后两端向内折。8.再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油。9.烤箱预热,中层烤15-20分左右。
油酥烧饼和面
的配方
答:
左右擀开,擀成3毫米的薄饼,做
油酥烧饼
,面团一定要柔软,这样才有利于操作,把制好的油酥倒在上面,摊开涂抹均匀。7、从下往上开始,把面饼一点点地卷起来,边卷边用力,尽量卷结实一下,中间不要留下空间,最后把两边的口收。8、用切菜刀分成均等
的面
剂,每一个面剂,还需要重新加工一下,...
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