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http://zhidao.baidu.com/question/23715591.html?fr=qrl3高血脂是冠心病的危险因素，血浆脂蛋白是血浆中一类结构复杂的复合物，主要成分是脂类(包括甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇脂)和蛋白质，此外还有少量糖类。血浆脂蛋白不仅是血浆运输脂类的形式，而且还有调节脂类代谢的作用。根据脂蛋白密度的高低，可将脂蛋白分为四种，乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
1．影响血脂的因素
血浆脂蛋白主要由消化道吸收而来，也有部分由体内合成或其他组织转运而来。影响血浆脂蛋白含量的因素主要有：年龄与性别，随着年龄的增加极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白增加；在50岁以前，男性高于女性。膳食成分对极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白的影响，高脂．、高糖、高热能的食物最容易引起血浆脂蛋白的增加。控制某些食物的摄人是改善离血脂的方法之一，如高胆固醇血症的人群应少食或不食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄等食品；高甘油三酯血症的人群应少食肥肉和高糖类食物。所以，在日常饮食中，要注意培养良好的饮食习惯，维持能量摄入的平衡，避免摄人高脂、高糖、高热能的食物，如：肉类、甜点、油炸类食物；多摄入低热能、含纤维素丰富的食物，多吃蔬菜、水果，提供足够的无机盐和微量元素。日常饮食中具有调节血脂的食物有：茄子、黄瓜、玉米、植物纤维素、洋葱、大蒜、银杏、山楂、苹果、大豆、香菇、花生、菊花、螺旋藻、海水鱼以及豆荚类、菌藻类、瓜果类食品等。
2．具有调节血脂功能的保健食品
调节血脂类的保健食品通过多种机制，有些能够降低血液中胆固醇浓度，有些能够降低血液中的甘油三酯浓度，有些能够将此两项在血液中的浓度同时降低，还有一些保健食品能够提高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇的浓度，从而有利于降低血脂，延缓和预防动脉硬化，预防高血脂引起的心脑血管等疾病的发生。需要调节血脂的人群一般为中老年人和高血脂人群。高血脂者可选用的保健食品有：
(1)富含类黄酮的食品，如：银杏叶提取物，如银杏片等；大豆异黄酮制剂。
(2)鱼油类制品，如：深海鱼油，富含DHA、EPA，如果能同时服用维生素E，效果会更好。
(3)卵磷脂类食品，如；大豆卵磷脂等。
(4)其他还包括大蒜素、丹参素、红花提取物、茶多酚、低聚糖等。富含膳食纤维或添加膳食纤维、具有润肠通便功能的食品，如：魔芋粉、麦片等。花粉中营养物质十分丰富，含有生物黄酮、肌醇、三萜烯酸以及多种维生素等，对于降血脂具有十分明显的效果。螺旋藻不仅是优质蛋白质的原料，而且还含有海藻多糖及丰富的B一胡萝卜素，同时富含丫一亚麻酸，其含量超过月见草油，不仅能增强免疫功能，而且有明显调节血脂作用。