青萝卜的腌制方法大全 脆爽

Question

如题所述

Answer 1

腌青萝卜的用料

青萝卜    盐    

砂糖    醋    

酱油    干辣椒    

五香粉    花椒    

腌青萝卜的做法

步骤1

青萝卜，洗净泥土

步骤2

准备切小条状

步骤3

我大概切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细

步骤4

放盐，腌2小时左右腌出萝卜的水分

步骤5

用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分

步骤6

趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动，因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。

步骤7

4.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分，这样最后浸泡调料汁儿才好吃

步骤8

调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉

步骤9

料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入，因为家里白糖不太多了，我又往罐子里加了点白糖，糖这个东西也是多不得了，平时做饭，我也是基本用木糖醇来代替，加了蜂蜜后的萝卜条，其实口感很好

Answer 2

hello，我是小佳，今天小佳给大家分享的是怎样腌制萝卜，有没有很期待呢？进来的小伙伴可以给小佳点个关注哦
小编有一个习惯，就是在吃饭前，喜欢先吃一点自家腌制的萝卜，这样在吃饭的时候，就不会觉得没有胃口了，所以小编家里面的萝卜就没有断过，并且还有好几种腌制的萝卜，像保存时间长的，还有尽快吃的，以及蘸酱的，每一种萝卜的口感都不一样，但都很好吃。

萝卜怎么腌制才好吃？只要不少“它”，不仅好吃还开胃
在这几种萝卜中，小编最喜欢吃的还是即腌即吃的，这样的萝卜比较的清脆，口感也非常的好，关键是方法很简单，以前在家就是奶奶腌制，现在出来工作了，跟着奶奶学了方法之后，就自己腌制。

有一次朋友吃了我腌制的萝卜之后，非常的喜欢吃，同时也很好奇，为什么她自己就不能腌制出好吃的味道来，然后我就跟她说，只要你不要少加了“它”，腌制出来的萝卜就会很好吃，还很开胃，下面小编就来给大家分享一下腌制方法。

【腌制萝卜的家常做法】
第一步、首先准备好的萝卜清洗干净，用厨房用纸擦干萝卜表面的水，放到一旁，静置半个小时，然后将其切成片状放到碗中，加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，就这样腌制2~3个小时，这样做的目的是为了将萝卜中的水分腌制出来。

第二步、等到萝卜腌制好后，我们可以看到萝卜中的水分都被腌制出来了，倒掉水分，加入白糖，白醋，蒜片，泡椒，泡椒水，姜片，用筷子将其搅拌均匀，继续腌制两个小时的时间。在腌制的时候，最好盖上一层保鲜膜，腌制出来的萝卜会更加的入味好吃，时间到后，萝卜就可以直接食用了。

以上就是腌制萝卜的方法，在整个制作过程中，想要萝卜腌制出来好吃，就不能少加了泡椒水，能泡椒水和其他的调味料融合在一起，这样腌制出来的萝卜就会非常的好吃，而且还很开胃，不过这样腌制出来的萝卜，最好在两天之内全部食用完，不然就会坏掉。
看了小佳给大家分享的萝卜的制作方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。本回答被网友采纳