好吃又健康的甜点

如题所述

一、黄油曲奇饼干

食材

黄油120克、糖分50克、蛋黄1个、低筋面粉170克、香草精适量。

做法

1、黄油室温软化至可以用手指轻易戳动的程度加入糖粉,用打蛋头将黄油和糖粉稍微混匀防止飞溅,开动电动打蛋器低速将黄油打发至颜色发白,体积膨胀。

2、加入一个蛋黄,继续打发至完全融合顺滑。

3、加入香草精,继续打发至完全融合顺滑。

4、低筋面粉过筛加入,用刮刀翻拌均匀。

5、裱花嘴套入裱花袋,我用的大号8齿花嘴,面糊倒入裱花袋,挤出花纹。面糊多可以挤完再装,太多不好挤,还容易爆袋。

6、放入烤箱中层,上下火170度烤25分钟左右。关火闷3分钟再出炉。时间和温度仅供参考,根据自己的烤箱调节。

二、纽扣饼干

食材

蛋黄1个、无盐黄油45g、糖粉35g、金龙鱼糕点用小麦粉100g、无铝泡打粉1g、盐1g。

做法

1、黄油软化后加入糖粉、盐,搅拌均匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松状态。

2、加入蛋黄,用电动打蛋器搅打均匀。

3、将金龙鱼糕点用小麦粉和无铝泡打粉混合,过筛到黄油混合物中。

4、拌均匀后揉成一个面团。

5、用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右。

6、用擀面杖擀成3毫米厚的面皮,再用中号裱花嘴压出一个个圆形。

7、将所有圆形面皮放到铺了烘焙油纸的烤盘上。

8、再用小号裱花嘴轻轻压一圈做造型,注意不要太用力以免压穿了。

9、用牙签一 一戳洞,可以戳4个也可以戳2个,随自己喜欢。

10、放入预热好的烤箱中层,155度15分钟,烤好取出完全冷却后密封保存。

三、焦糖布丁烧

食材

焦糖层:清水50克、细砂糖120克。

布丁层:鸡蛋2个、牛奶50克、淡奶油100克、炼乳50克。

蛋糕层:鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油30克、细砂糖20克、低筋面粉50克。

做法

1、细砂糖加入清水,中火加热至棕色,趁热倒入模具中。

2、鸡蛋打散,依次加入牛奶淡奶油炼乳,过筛3次去除大气泡。

3、布丁液倒入模具。

4、烤箱上下火160度预热。分离蛋清蛋黄。蛋黄里加入牛奶玉米油,搅拌均匀。

5、低筋面粉过筛加入,搅拌至无粉。

6、蛋清打发至小尖勾,蛋清加入蛋黄糊,翻拌均匀。

7、蛋糕糊倒入裱花袋,蛋糕糊挤入模具,用抹刀抹平蛋糕表面。

8、放入烤箱中下层,用水浴法,160度烤50分钟,烤至蛋糕表面金黄色即可。

四、珍妮小熊曲奇

食材

有盐黄油125克、糖粉35克、高筋面粉65克、低筋面粉60克、奶粉15克、玉米淀粉25克、清水10克。

做法

1、黄油切小块软化。

2、糖粉都到进黄油里。

3、搅打至颜色发白。

4、高粉,低粉,淀粉,奶粉,过筛到打发好的黄油中。

5、切拌到没有干粉状态。可以用刮刀在盆边抹一抹,使没有切拌到的小面粉粒散开。不要过度搅拌,起筋影响酥的口感。

6、先把裱花嘴装裱花袋里,再把面糊装入裱花袋。

7、垂直角度挤,成品才能直立。重心歪了后,烤时就会坍塌。

8、烤箱提前以200度预热,烤盘放入烤箱中层,烤5-8分钟左右,烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟;时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈。

五、栗子泥泡芙

食材

泡芙预拌粉100克、清水100克、无盐黄油70克、鸡蛋3个、栗子泥适量、淡奶油适量。

做法

1、黄油微波炉高火20秒融化,或者隔热水融化。

2、黄油、水在容器中搅匀,倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团。

3、分次放入打散的蛋液,用打蛋器搅匀,每放一次蛋液,完全搅匀后再放下一次蛋液。

4、最后搅匀的面糊也出现到三角的状态;倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状。

5、面糊装入裱花袋中,挤在泡芙烤盘中,可以直接挤在烤盘中,随便什么样的形状均可。

6、烤箱提前以200度预热,烤盘放入烤箱中层,现烤7分钟左右,看到面糊膨胀起来后,温度降至180度,烘烤15~20分钟,烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟;时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈。

7、栗子泥加少许的淡奶油搅匀,目的是调整浓稠的程度。

8、调整后的栗子泥要过筛,装入裱花袋中,泡芙对半切开,中间挤上栗子泥,泡芙合上即可;一边做一边吃,一口气吃了好几个。

9、融化一块牛奶巧克力,用裱花袋挤在泡芙上,略微装饰一下即可。
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第1个回答  2020-10-31
长沙的糖油粑粑。一提到长沙好多人都会想到小龙虾以及辣椒。其实本地的长沙人也很喜欢吃一种叫做糖油粑粑的传统小吃,如果你去长沙游玩过的话,就会发现有好多地方都有这种小店,不管是大街小巷,不管是小摊子还是大门店,都会有糖油粑粑。价格也不贵,基本上是一块钱一个,有人把它当做早饭,也有人把它当成主食是用糯米粉做的。有些人担心它会不会太过油腻,其实小编觉得比起我们平时吃的那些蛋糕,糖油粑粑很清淡了。

南京的桂花糖芋苗。南京有著名的金陵小吃,其中有一种就是甜食桂花糖芋苗。这种甜品的制作过程非常复杂,用到的食材是桂花将芋艿,但是并不是直接从市面上买来的桂花浆,而是采摘当季新鲜的桂花,经过自己处理制作得到的桂花浆。光是看着颜色就很吸引人呢,非常漂亮,若是有机会能够到南京的话,一定不要错过这道甜品。在南京也有很多卖这种东西的,不过比起长沙的糖油粑粑还是算少的。

龙须糖,有些南方朋友就不知道龙须糖是什么。龙须糖的外观看起来就像棉花糖一样,其实里面还有馅料呢,小编吃过芝麻馅儿花生馅儿的。为什么叫这个名字呢?因为这种甜品看起来就像是一条一条的胡须组成的,虽然样子是白色的,不过真的很形象呢,在古代为了讨个好彩头,所以起了个与龙有关的名字,寓意非常好,也足以看出在古代时这种甜品很受大家的欢迎。最开始的时候,只有皇帝才能吃到之后流传到民间,大家都能够吃到了。那个时候大家能吃到甜品种类还非常少,龙须糖就成了大家生活中必不可少的东西了。现在很少看到有在这边做龙须糖的手艺人了,因为制作龙须糖要有很高超的手艺和技巧还有力量,要不然可拉不出来这么细的丝。

老北京的糖葫芦。虽然小编不是北京人,不过也是吃着糖葫芦长大呢,现在的冰糖葫芦的种类越来越多了,有很多别的水果也变成了冰糖的小编,觉得那些都没有小时候的糖葫芦好吃。在小的时候谁出门要是能买得起一串冰糖葫芦,那可是一件非常值得骄傲的事情,现在大家想吃什么都能买得起,不过是看自己喜不喜欢,小编很长时间没有买了,不是没有看到过,而是觉得味道已经变了。
第2个回答  2020-10-31
好吃又健康的甜点杨枝甘露,姜撞奶,布朗尼,芋圆,千层蛋糕等等。
1、杨枝甘露
杨枝甘露大概是许多人对于港式甜品的初识,名字自带仙气。主要食材是西柚、芒果、西米,制作方法不需要烤箱之类的器材,只需要一口锅就能解决。

2、姜撞奶
姜撞奶的原材料也很简单,最主要的就是牛奶和姜汁,冬天来一杯姜撞奶全身都暖暖的。

3、布朗尼
布朗尼的味道很浓郁,第一次吃你会感觉这个味道太苦了,但是你吃过一次后就忍不住再吃第二次!

4、芋圆
芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。紫色、黄色、白色的芋圆盛在一个碗中很好看!

5、千层蛋糕
千层蛋糕也是不需要烤箱的一款蛋糕,制作简单,只需要一个平底锅就能搞定。千层蛋糕的原材料你还可以做成班戟。

6、奶香法棍片
法棍放的时间长了,就会变得很硬,吃多了腮帮子都会疼。这种情况下你可以把法棍再加工一下,放上糖、牛奶、鸡蛋烤一下就变成了奶香法棍片!

7、曲奇饼
曲奇饼不管是送人还是自己吃都很合适,香酥可口,香味迷人。

8、松饼
浅焦糖色的外皮颜色均一,撒上雪白的糖粉仙气十足,白胖松软的饼皮散发着浓郁奶香,切开一块放入口中软乎好嚼。

9、水果盒子
水果盒子、豆乳盒子、奥利奥盒子都是盒子蛋糕家族中的比较热门的产品,制作方法相同,戚风蛋糕片加奶油,再放上水果等,制作方法很简单。
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