粉蒸肉是热水蒸更好。蒸肉时如果在凉水时就将肉放入锅中，很容易让锅中的水蒸气留在盘子中，肉质松散且油腻，影响口感。粉蒸肉是一种发源于江西的菜品，主要食材是猪肉、米粉和红薯等，口感糯而清香，酥而爽口，香味浓郁。
粉蒸肉是冷水蒸还是热水蒸你知道吗？知识点请看小编的讲解。
粉蒸肉热水蒸更好
很多人在做粉蒸肉的时候不知道应该用凉水还是热水，其实热水蒸出来的肉口感更好。凉水就将肉放入锅中，会让锅中的水蒸汽留在盘子中，水分会让肉质变得松散且油腻。而水开后放入肉蒸出来的口感更加不油腻，也更加入味。
粉蒸肉的制作方法
首先将五花肉清洗干净并切成厚片，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒、一勺料酒和大半勺糖搅拌均匀，腌制20分钟，然后裹上米粉。将肉码在碗中，放入蒸锅中，中火蒸一个小时，取出即可食用。
粉蒸肉的营养价值
粉蒸肉是一道不仅味道鲜美，且营养丰富的食材，五花肉中含有丰富的脂肪，并且含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙等微量元素，有助于人体消化。烦肥胖人群和血脂较高者不宜多食。
粉蒸肉是冷水蒸还是热水蒸你知道吗？知识点请看小编的讲解。
粉蒸肉热水蒸更好
很多人在做粉蒸肉的时候不知道应该用凉水还是热水，其实热水蒸出来的肉口感更好。凉水就将肉放入锅中，会让锅中的水蒸汽留在盘子中，水分会让肉质变得松散且油腻。而水开后放入肉蒸出来的口感更加不油腻，也更加入味。
粉蒸肉的制作方法
首先将五花肉清洗干净并切成厚片，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒、一勺料酒和大半勺糖搅拌均匀，腌制20分钟，然后裹上米粉。将肉码在碗中，放入蒸锅中，中火蒸一个小时，取出即可食用。
粉蒸肉的营养价值
粉蒸肉是一道不仅味道鲜美，且营养丰富的食材，五花肉中含有丰富的脂肪，并且含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙等微量元素，有助于人体消化。烦肥胖人群和血脂较高者不宜多食。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-25
简单快手粉蒸肉
这几个月猪肉真心贵，感觉都好久没大口吃猪肉了😂。超市买的蒸肉粉，程序好简单，但是很好吃，为了孩子可以吃，依然是无辣版。
用料
五花肉 500克
蒸肉粉 1袋
姜 3片
大蒜 4瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
花椒粉 3克
料酒 2勺
盐 2克
葱花 1克
土豆 2个
简单快手粉蒸肉的做法
五花肉一斤，尽量选这种瘦一点的，一层一层的。
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原材料准备: 五花肉切成1厘米左右的片，姜片，大蒜，腌料汁（一勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，少量盐，花椒粉）
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把所有原材料混合在一起 ，腌制半小时
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我用的是这种蒸肉粉
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把蒸肉粉按说明比例加水拌好，混合腌制好的五花肉，拌匀，再静置20分钟入味
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准备垫底的土豆（也可以用红薯），切成块状垫在碗底，因为我就我跟儿子两人吃，分成了两份
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把用蒸肉粉拌好的五花肉均匀铺在土豆上，粉沫材料都淋在上面，不要浪费
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蒸锅上汽后放入蒸40分钟，喜欢吃更软的可以蒸60分钟
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蒸好后上面撒点葱花点缀
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吃起来一点都不油腻
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今晚不减肥😄
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第2个回答 2021-04-30
冷水蒸肉口感易发粘。冷水蒸粉蒸肉到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感，并且在加热的过程中粉蒸肉因为受热太慢，已经腌制在表面的调料也会伴随着水蒸气慢慢流到碗底，导致粉蒸肉味道变淡，蒸出来食之无味。所以粉蒸肉一定要用热水蒸。
第3个回答 2021-04-30
我觉得粉蒸肉应该是冷水和热水下锅蒸都可以，不过冷水下锅蒸时间的时间会久一些，这样蒸出来的粉蒸肉比较好吃
第4个回答 2021-09-14
热水蒸 效率高 肉质好，冷水蒸，导致肉质变化 口感不好！
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