黄鱼烧豆腐的做法详细步骤？其实每个人的做法不一样，但是我喜欢这样做，黄鱼去鳞、内部、鱼鳃和黑膜，清洗干净。鱼身两面切斜几刀，方便入味。豆腐切小块；姜部分切片，部分切末；葱蒜切末。加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时。锅中放油，油温烧热后放入鱼，煎至两面金黄色后，装盘备用。锅内留余油，放入葱姜蒜末爆香后，加入半碗热水，再加入料酒、白胡椒粉、盐、糖和酱油，烧开，水烧开后，放入之前煎过的鱼、豆腐，盖上盖子小火炖10分钟。小火炖煮期间要翻一次面，这样两面都能入味，待汤汁收至浓稠就可以出锅了。
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第1个回答 2021-10-12
防鱼烧豆腐的做法详细步骤？其实每个人的做法不一样，但是我喜欢这样做，黄鱼去鳞、内部、鱼鳃和黑膜，清洗干净。鱼身两面切斜几刀，方便入味。豆腐切小块；姜部分切片，部分切末；葱蒜切末。加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时。锅中放油，油温烧热后放入鱼，煎至两面金黄色后，装盘备用。锅内留余油，放入葱姜蒜末爆香后，加入半碗热水，再加入料酒、白胡椒粉、盐、糖和酱油，烧开，水烧开后，放入之前煎过的鱼、豆腐，盖上盖子小火炖10分钟。小火炖煮期间要翻一次面，这样两面都能入味，待汤汁收至浓稠就可以出锅了。
第2个回答 2021-10-12
黄鱼烧豆腐的详细做法：
1、准备材料葱、姜、蒜、小米椒或干辣椒备用2、油锅烧热转小火，放大蒜瓣和豆腐块3、不要翻动，小火慢煎成金黄色4、翻另一面煎5、一样不要翻动豆腐，小火慢煎6、煎至两面金黄色盛出备用7、鱼身撒干面粉，使两面都均匀沾满干面粉8、油锅烧热转小火放小黄鱼慢煎9、一面煎至金黄色翻另一面煎10、不要翻动，小火慢煎11、倒煎好的豆腐块，加胡椒粉和白糖12、加热水1000毫升13、加鸡精调味，盖盖大火烧开14、煮至汤汁剩三分之一时换锅煮15、全部倒入砂锅16、加盐调味盖盖大火烧开，加葱花，香菜即可17、一道美味的小黄鱼烧豆腐就做好了。
第3个回答 2021-10-12
用料
黄鱼 2条
葱 1段
生姜 1小块
大蒜 1个
干红辣椒 4个
淀粉 少许
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
酱油 1汤匙
黄豆酱 1大匙
白糖 1/2汤匙
醋 少许
做法步骤
文章图片2
1、主要材料备齐；
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2、豆腐切小块，葱姜切丝，干红辣椒略切，蒜瓣切开备用；
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3、黄鱼收拾净用厨房用纸吸干多余的水分，抹上层淀粉；
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4、炒锅入油烧至冒烟，下黄鱼煎至双面金黄；
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5、下葱姜蒜、干辣椒爆香，加水没过鱼身煮开；
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6、加料酒、黄豆酱、酱油、白糖、少许盐和醋调味；
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7、放入豆腐，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，大火收汤即可。
第4个回答 2021-10-12
黄鱼烧豆腐要想做的好吃。先把黄鱼收拾干净。豆腐切成块。然后分别把豆腐和黄鱼用油稍微炸一下。然后放在一块儿炖。加上佐料就ok了。
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