第1个回答 2019-03-13
前言
纯玉米面的窝窝头和面不容易聚合成形，而且吃起来口感粗糙，使用开水烫面让玉米面更容易揉和，而且可以改善口感，让粗粗的玉米面吃起来软和香糯。
材料
主料：细玉米面100g；
辅料：开水100ml
烫面窝窝头
1
将玉米面倒入大碗，一边倒入开水一边搅拌
2
搅拌至玉米面粘合在一起
3
揉和成团，饧发30分钟
4
揪成约30克一个的剂子
5
做成窝窝头的形状
6
摆入蒸笼
7
水滚后，大火上锅蒸20分钟
8
熟透出笼
小贴士
饧发玉米面团时，应当使用湿布或保鲜膜覆盖，以避免表面干皮儿。夏季食品容易腐坏，做好的窝窝头最好在2-3天内吃完