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窝窝头为什么用烫面
窝窝头
是发面还是死面
答:
玉米面制成的窝窝头既不是发面也不是死面,而是烫面,制作窝窝头的时候一定要烫面,
因为玉米面是粗粮
,所以用死面做出来的话就会很硬,从而影响口感。窝窝头是发面还是死面 现在大部份人喜欢在玉米面中加入白面、黄豆面、白砂糖、牛奶、小苏打等配料,把原来的粗粮变成小甜点,更加美味且方便携带,需要注...
在家做蒸
窝头
,需要怎样和面是最合适的呢?
答:
蒸窝窝头中实际上是有窍门的,这一窍门便是开水烫面。揉面的情况下用开水,
用开水烫面可以让面吃起来更劲道更绵软
,那样蒸出的窝窝头绵软爽口,吃一次还想再吃。此外,为了更好地让窝窝头口味更细致,揉面续水时要少量多餐。如今了解如何做出美味的窝窝头了没有?实际上,自己在家做窝窝头时只需把...
窝窝头
是发面还是死面?
答:
窝窝头是用玉米面做的,既不是发面也不是死面,而是烫面
。其实发面也可以,口感更好但是就没有窝窝头的感觉了,只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候如果不发面就一定要烫面,
因为玉米面是粗粮
,用死面的话做出来会很硬,口感不好。窝窝头最简单的做法就是把玉米面分成两份,一半做烫面,一半正常和面,然后...
窝窝头
是
烫面
还是发面
答:
窝窝头属于粗粮,可以给窝窝头里加点细粮
。如白面、糯米粉等,可以增加窝窝头的粘度和口感,并且粗细搭配,更有营养。
烫面指的是用开水和的面
。发面指的是和面时用温水或凉水,加酵母粉进行发酵的面。死面指的是未加酵母粉,用凉水和的面。烫面面团,多使用中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含...
窝窝头
是发面还是死面
答:
窝窝头是用玉米面做的,既不是发面也不是死面,而是烫面。在做窝窝头的时候,一定要记得烫面,
这样可以让窝窝头更加有劲道
。做窝窝头一定要控制好加水量,不要一次性加太多水,要少量多次添加,一次性加的水太多,会使得窝窝头无法成型。在做窝窝头的时候,大家可能会纠结一个问题,那就是到底是否要放...
自己在家做玉米面
窝头
时,用开水和面还是用冷水和面?
答:
如果喜欢发酵的
窝窝头
,那就用温水和面,也可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母,不然高温会使酵母失去活性,也一定要加入适量的白面才能发的起来,单用玉米面不好发酵。如果吃发面的,用玉米面,必须
烫面
,或者是把玉米面粉,放入盆中上锅去干蒸,蒸时,把成玉米干面粉的盆子用东西盖好,以免滴...
做
窝窝头用
热水
烫面
吗 窝窝头用冷水和面可以吗
答:
紫薯
窝头使用
的是紫薯面与白面对半混合,加酵母和面制作;青菜咸窝头,则是使用玉米面与白面以3:2的比例混合
烫面
后,加入酵母、盐和青菜蒸熟。小贴士:还有一些更不常见的
窝窝头
做法,我们都可以按照上面窝头的配比原理与白面混合制作,可以做出很多自己想要的口感来哦,更多的窝窝头美食,要靠我们去发现呢...
窝窝头
是怎么制作而成的?必须
要烫面
吗?
答:
开水
烫面
可以让它容易揉和,口感更好。而且因为玉米面比较粗、硬,做出成品容易开裂,今天我就给大家说说我是如何制作
窝窝头
的,希望能给大家带来帮助。但是比目鱼认为窝窝头吃起来涩涩的,单吃起来口感确实不怎么样,想让小孩子喜欢很难。可以做些汤汁多一些的荤菜沾着汤汁吃,或是炒些肉末夹着吃,倒是...
蒸
窝窝头
怎么蒸松软
答:
先在锅里坐上水,把水烧热之后放入
窝窝头
,等十分钟之后再用大火蒸,蒸完之后先别急着打开盖子,焖十分钟左右,然后再取出窝窝头,这样能够让窝窝头更香软。蒸窝窝头中其实有窍门,这个窍门就是热水
烫面
。和面的时候用热水,用热水烫面能够让面吃起来更筋道更松软,这样蒸出的窝窝头松软可口,吃一次还...
怎么蒸
窝窝头
松软好吃窍门
答:
蒸
窝窝头
中其实有窍门,这个窍门就是热水
烫面
。和面的时候用热水,用热水烫面能够让面吃起来更筋道更松软,这样蒸出的窝窝头松软可口,吃一次还想再吃。另外,为了让窝窝头口感更细腻,和面倒水时要少量多次。现在知道怎样做出美味的窝窝头了吗?其实,自己在家做窝窝头时只要掌握和面的窍门就能做出香软...
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