用黑米怎么做饭，需要先泡一泡吗

Question

如题所述

Answer 1

需要。 

黑米属于粗粮，质地比较坚硬，外面由一层致密的外皮包裹着，如果没有经过浸泡就直接煮的话，水分很难进入到内部，煮熟所需要的时间比较长，而且即使是煮熟了，也很难将其彻底煮熟、煮烂。

所以建议在煮黑米之前最好是将其先放在水里浸泡一下，使其内部吸收足够的水分，这样黑米的外皮才能被胀破，使外部的水分进入到内部，黑米才能更快地被煮熟、煮烂。

扩展资料

禁忌与副作用

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

4、中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

参考资料来源：百度百科-黑米

Answer 2

1,黑米洗净，用清水浸泡一晚

2,大米洗净，红枣切成碎丁

3将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮

4,饭焖熟跳到保温灯时，打开倒红枣碎和葡萄干，搅拌均匀

5,盖好盖，继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下，就OK了

烹饪技巧

        做法非常简单，与普通焖饭做法一样。但想吃到又软又糯的口感，还是有点点小窍门的。
1、黑米与大米相比不易焖熟，在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚，让黑米吸足水分，再和大米一起焖熟。
2、用电饭煲焖饭时到底放多少水呢？我一平时是用中指来量一下，水面到米的距离，大约是中指的第一个关节的高度。
3、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下。
4、红枣碎一定要在饭煮熟后放入，这样枣香味更浓，口感也更好。

Answer 3

黑米洗净，用清水浸泡一晚

　2.大米洗净，红枣切成碎丁

　3.将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮

　4.饭焖熟跳到保温灯时，打开倒红枣碎和葡萄干，搅拌均匀

　5.盖好盖，继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下，就OK了

本回答被网友采纳

Answer 4

Answer 5

泡一夜 然后正常蒸米 那样放水 对了 黑米不怎么吃水