第1个回答 2020-10-31
日常生活中，我们都用黑米来煮粥，所以很多人都会考虑，黑米能不能煮饭呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
黑米中含有的营养成分是很高的，其中的维生素E是可以帮助人体增强免疫功能的系统，并且还有比较高的铁元素，所以对于血液的营养补充也是很有效果的。
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。其食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
营养价值
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
食用功效
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，糙米对你有好处，而黑米的好处就更大了。因为黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究，黑米实际上比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。
健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称
：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
上述文章就是和大家解释了关于黑米可以煮饭吗这个问题，相信大家看完之后对于黑米的了解会更多，因为黑米在生活中都是很容易购买到的，所以有需要的朋友只要到市场或者是超市也是购买到的。用来煮粥的味道是很不错的。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-31
想要黑米蒸出来软烂，需要提前浸泡一个晚上才行，这样蒸出来的黑米味道好，这一点很关键。很多人都认为黑米不好煮，煮出来又硬又不好吃，那是因为做法不对，没有展现出黑米的真正味道。只有掌握了技巧，不论是蒸煮，还是煮粥，做出来的黑米都相当好吃。
黑米的营养价值很高，黑米是一种黑稻子加工出来的产品，不是什么转基因食品。是禾本科植物经过培育形成的一种特色品种。黑米稻粒的外观比较长椭圆形，稻壳是灰褐色的，黑米属于非糯性稻米。
别看黑米长得黑，营养丰富，食药用价值高，黑米不仅能够煮粥、焖饭，还能制作各种食品，比如磨成面做成各种糕点、馒头，味道相当不错。黑米还能用来酿酒。
黑米都有哪些作用？
黑米作为一种粮食，当然有粮食的作用，可以用来充饥，给身体补充足够的能量。黑米饭、黑米面的馒头等都非常受欢迎，不仅口感好，而且营养丰富，黑米还有贡米之称，可见黑米的地位之高。
中医理论中认为黑米对健脾暖胃、滋阴润燥等方面有所帮助，还认为吃黑不黑，也就是说头发早白的人适合多吃一些黑色的食物，其中就有黑米一个。当然有些白发光吃黑色的食物收效甚微，还需要找出根源，从根本上解决问题。
黑米有助于补血，适合需要补血的人群，像孕产妇等需要补血的人群，最好多吃一些黑米。民间还有把黑米称之为“月米”，也就是产妇坐月子的时候可以吃黑米，有助于补养身体，当然现在食物丰盛，产妇有很多补品，但是从这里可以看出黑米对身体的温和性，不会伤及脾胃的。
黑米的吃法有哪些？
黑米的吃法很多，简单给大家介绍几个黑米的常见吃法吧！
1、黑米养生粥
将黑米、黑豆、黄豆、花生、红豆、红枣、枸杞等清洗干净，浸泡一晚上，然后放入电饭锅内，倒入适量的清水，接通电源，按“杂粮粥”，开始煮粥，快熟的时候放入适量的冰糖，煮熟的黑米粥软糯香甜，非常好吃。
2、黑米发糕
将黑米浸泡过夜，然后打磨成粉，加入面粉和白糖、酵母，用温水和面，然后放入模具中，在常温下醒发至两倍大，然后上蒸锅上汽蒸30分钟，焖5分钟即可，香甜的黑米发糕就做好了。
黑米的吃法还很多，可以搭配大米一起蒸饭，做出来的米饭非常香，而且颜色也好看，非常有食欲。
第3个回答 2020-10-31
实际上从严苛实际意义上看来黑豆算为是黑米，往往那样区别，主要是因为黑豆的材质会比传统式的稻米更硬。因而就算是黑豆的营养成分十分高，很多人到制做黑豆的情况下都是觉得不知所措。在制做黑豆要泡开一段时间就可以大大的减缩黑豆的烹制时间，今日的文章内容则为大伙儿解读黑豆做饭的制做流程。
一、黑豆薏米红豆粥：
黑豆薏米红豆粥不但合适老年人服用，还能够确保发育期阶段的小朋友补充人体需要的营养元素，推动益智类，另外又具备健脾胃祛湿，清热去火之作用。
制作方法：将黑豆，薏仁米，红豆，粳米各自放进水里侵泡好多个钟头以后再用冷水将其洗干净预留。
直到原材料泡开以后添加适度的水放进用稻米烧开，烧开以后，关闭其火灾换为文火煮。粥稠以后添加适量的老冰糖就可以了。
二、黑米粥：
黑米粥是非常简单的一种粥品了，其具备补气补血，清目活血化瘀之作用。
准备好黑豆，洗干净以后熬出粥就可以了，在煮粥的情况下要需注意水流量的把握。
黑豆莲子粥：黑豆同莲籽一起煮具备补阴养神之作用，非常是针对心火旺盛，思绪不灵敏，老年人，孕妇，病后气血虚者服用了，具备提气，养神之作用。当然正常人平常多喝些黑豆莲子粥对推动身心健康，增强免疫力也是有非常大的协助的。
制作方法：先将莲籽洗干净，除掉其芯，同黑豆一起用温火熬出粥就可以了，假如不怕苦得话，则可适度的添加一些老冰糖，口感更优。
三、三黑粥：
三黑粥说白了便是把三种灰黑色的食品放到一起熬出粥品喝。这儿的三黑指的便是黑豆，黑大豆，黑芝麻粉，中医学觉得黑色的食物具备补阴壮阳补肾之作用。而这三黑粥更不但有较强的益智类健脑，补血补气，护肤之作用，另外针对维持飘逸的长发也是具备非常大的协助的。
制作方法：将黑豆，黑大豆先泡发以后洗干净，同洗干净的黑芝麻粉，核桃肉等一起熬出粥品喝就可以了。假如想口味更强一点得话，则可添加老红糖润饰又好吃。
四、黑豆白木耳红枣粥：
黑豆白木耳红枣粥是最合适冬季滋阴润肺服用的，具备非常好的清补之作用。
做法，将黑豆，白木耳，红枣以10：1：1的占比调放一起熬出粥，添加老冰糖就可食了。
当然不一样的人能够将黑豆制成不一样的美味可口，可是值得一提的是日常生活并并不是任何人都合适运用黑米粥健康养生的。
1、归属于躁热身体素质者最好是不必吃过多的黑米粥。
2、已经服食四环素药品的人最好是不必吃黑米粥。
3、消化吸收作用不太好的人，不必吃过多的黑豆。
4、黑豆
第4个回答 2020-10-31
把黑米淘好放入电饭锅中。加入适量的水。先请泡两个小时。再按下煮饭键煮就好了。