窝窝头的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

窝窝头的做法和配方：

用料：玉米面400克、普遍面粉200克、菠菜3朵、胡萝卜1根、盐适量、十三香适量、酵母6克。

步骤：

1、将玉米面放入盆中，用开水和面，一面加水一面用筷子搅拌成絮状。用开水烫的原因是做出来松软好吃，会没有玉米面的粗糙感和苦涩感。

2、和好的玉米面分一半出来放另一个盆中，加入普通面粉总量的一半，调味料的一半。

3、胡萝卜切碎。

4、胡萝卜切碎放一起，用酵母水和成松软的面团。

5、面团。

6、另一面盆中也是加入普通面粉总量的一半，调味料的一半，菠菜草酸太重，一定要焯水后切碎放一起，用酵母水和成松软的面团。

7、用酵母水和成松软的面团。

8、用手揪下一小块，用左手的手心和右手的手指整形成窝窝头的样子，拿手指把窝头底部顶出一个小窝就可以了。

9、做完胡萝卜的做菠菜的，如果面团很软为了防止粘手可以在手上抹一些油，做好后挨个放入蒸锅上，锅中放水，上屉大火蒸15分钟，关火再焖5分钟就可以了。

10、成品。