从冰箱冷藏里拿出来的鸡蛋加水打匀以后蒸鸡蛋羹不成形怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

为了防止鸡蛋变质，

大家都会把鸡蛋放在冰箱里，

你蒸鸡蛋羹的时候，

加适量的水，

不要加太多水，

把鸡蛋打散，

充分地把鸡蛋搅匀，

放进蒸锅，

上气后，在蒸8分钟就可以了，

鸡蛋是否在冰箱里取出来没有关系。

望采纳，

谢谢！

Answer 2

蒸鸡蛋羹最常遇到的问题就是蒸老了，吃起来发硬腥味重，入口不滑爽，表面还有很多蜂窝状，做的不好真的很难吃。看似简单的蒸蛋羹，到底错在了哪里呢，现在就把正确做法告诉您，按照这个方法做，绝对比饭店做的还好吃。

鸡蛋羹需要准备的食材：鸡蛋、西兰花、胡萝卜、盐
具体做法：
第一步：碗中打入2个公鸡蛋，搅拌均匀，加入45度热水和66粒盐化开，蛋液和水的比例是1:1.5。这一步需要注意的是加盐，也就是第一个小窍门，什么时候加盐是关键，很多人蒸鸡蛋羹，喜欢先往蛋液里放盐，导致鸡蛋羹上淡下咸，容易被蒸老。正确的做法是加水的同时就要一起加盐，然后再搅拌均匀，这样盐才会融化的彻底，不会出现咸淡不均匀的情况。

第二步：搅好的蛋液不要直接上锅蒸，先用漏网过滤一遍，去除蛋液中的杂质，这样蒸出来的鸡蛋特别细腻均匀。看漏网上的泡沫和透明物体就被过滤出来了，细腻的蛋液蒸的蛋羹想不细腻都难，这就是蒸蛋羹的第二个窍门。

第三步：每天吃蛋羹，可以加点蔬菜搭配，吃起来就不乏味了，特别是家里有小朋友的，添加一些色彩鲜艳的蔬菜能很好的促进食欲，营养也更均衡。我家喜欢吃西兰花和胡萝卜，把这两种蔬菜剁碎，直接放入蛋液中，搅拌均匀就可以上锅蒸了本回答被网友采纳

Answer 3

从冰箱里面冷藏，拿出来的鸡蛋的话，打水源后蒸鸡蛋羹，蒸不成型的话，是你那个水没弄好，不是从冰箱里面拿出来的原因。

Answer 4

不成型的话，主要的原因是因为你加水加太多了
加水多了的情况下，蒸出的鸡蛋羹就很容易不成型，所以一个鸡蛋大约加5到6勺水

Answer 5

大多数人为了防止鸡蛋变质，都会把鸡蛋放在冰箱里，你蒸煎羹的时候，如果没有成型和这个鸡蛋是否在冰箱里取出来没有关系，只能是你加水的时候没有搅拌均匀。