家常烧腐竹的做法

Question

如题所述

Answer 1

家常腐竹的做法如下：
配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量
1.温水泡发。
2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。
3.黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。
4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
5.淋上冒烟的热油，激发一下香味。
6.加点生抽、来点香醋、几滴花椒油、一点糖、少许盐倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了。
腌制片刻更入味更好吃的。

Answer 2

“烧腐竹，是我老爸过年过节的时候，常常会做的一道菜肴，我非常喜欢吃，做的没有老爸好，后来才知道，在烧的过程中少了一道程序，经过学习，我也制作出老爸拿手的家常菜，其实，这道菜，应该也是国民都喜欢吃喜欢做的一道家常菜。”

烧腐竹的做法

1.准备好食材，腐竹提前泡发好备用

2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸

3.等腐竹油炸酥脆，捞出备用

4.将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段

5.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒

6.放入青红椒段

7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香调味

8.加入适量的清水，煮至味道浸入食材中

9.大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用

烹饪技巧

豆瓣酱的加入，可酌情添加食盐的用量。