豆腐羹的做法

Question

.要最接近生活的做法 哦1

Answer 1

豆腐羹的做法

介绍一个即简单，又爽口，即有营养，又不会发胖的汤。

主要原料：豆腐，鸡蛋，香菜或荠菜，生粉。（盒装豆腐或者是菜场卖的块状嫩豆腐都可以。）

汤锅里放清水，豆腐打成丁放入锅内，烧开，

（如果是盒装豆腐就打成丁直接放入锅内，如果是嫩豆腐，要打成丁放入清水里，烧开后，把水倒掉，重新放入清水烧开，这样做是把豆腐的豆腥味去除。盒装的内酯豆腐没有豆腥味，所以不需要这道工序。）

放入炒好的肉丝少许，切成小块的木耳少许，烧开。

生粉用水勾成水淀粉，缓缓倒入锅内，边倒边用勺搅匀，烧开。（勾芡的浓度是要自己去掌握了，不能厚，也不能薄，实践中去掌握吧。）

鸡蛋搅匀，缓缓倒入锅内，烧开，放盐，味精，香油，关火。最后放入切碎的香菜或荠菜，即可。

如果没有肉丝和木耳，可以不放，如果你有其他的配料如冬笋，蘑菇，火腿都可以放少许，但一定要切成丁状，并事先用水焯熟。

最后关火后放入香菜或荠菜的是因为放早了菜的颜色就不绿了，本身香菜和荠菜开水烫烫就可以吃了，所以要到最后放。

这个汤的关键是先用生粉勾芡，再放鸡蛋，这样鸡蛋花就浮在汤面上了。

这个汤有黄色，有白色，有黑色，有绿色，有红色。看起来就好吃，快试试做做吧。

Answer 2

豆腐羹
主料：水生500g 、水豆腐250g 。
辅料：鸡蛋1个、干木耳50g 、香葱3g。
步骤：
1.水生洗净，锅里下水，下水生同煮至开锅。
2.下水豆腐，用勺把整块的豆腐弄碎。

3.再次开锅后下泡发洗净切丝切好的木耳丝。

4.碗里用生粉兑成水淀粉备用。

5.开锅后下水淀粉勾薄欠。

6.下蛋液和香油、盐胡椒粉调味。

7.关火撒香葱起锅。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

Answer 3

把分给我 我教的才是最家常的 把豆腐用到切丁 不会用刀就倒碎 别倒烂了, 然后锅烧水 开了加欠粉水, 比较稠就可以, 加个鸡蛋白猛打 然后慢慢的倒锅里 倒的时候猛缴锅里的水 在下豆腐 搅拌10秒就OK, 先下豆腐会老的不好吃, 味道就放盐, 味精自己看着搞吧本回答被提问者采纳

Answer 4

最简单的，
嫩豆腐切成细丝，最好是用内脂豆腐，
开水入锅，煮上三分钟，
加一点点油，也可加入一些蛋花，
加盐和鸡精调味，
最后，放入水淀粉，慢慢搅拌，
调到自己喜欢的浓度，就好了！
最后洒入一些葱花，
美味简单的豆腐羹就好了

Answer 5

我自己的做法:香菇梗(炒香菇不用的)切丁,火腿切丁,豆腐切小块,先把两种丁炒一下,再把豆腐块放进去炒一下,然后加水,煮沸后加盐\鸡精\葱花\香菜(依个人口味),调好味后,勾芡就好.我家人还是很喜欢的,做法也简单.