自制奶茶时，一般基础的建议茶和奶的比例为3：2.也就是300毫升的茶加上200毫升的奶。一般是茶叶比奶稍多，好喝的奶茶并不是牛奶越多越好，应当是茶奶比例相差不大，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏差大了味道会不好。
做奶茶的注意事项
如果是自制奶茶，煮好奶茶后应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，奶茶在锅内放的时间长了，锅锈会影响奶茶的色、香、味，让奶茶的外观和味道发生改变。
煮茶时间不可以太久，否则会出现苦涩味。一般细碎的茶叶大概煮30秒左右，叶型完整的大片茶叶煮1-2分钟左右，茶色转深即可。
为了让奶茶更细腻醇香，最好过滤一下，再尝一下甜度，不够甜可以趁热再加一些糖，放到不烫嘴的时候就可以喝了。