早餐肠粉的做法步骤 广东肠粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、粘米糕粉与水1：1调和成均匀的肠粉浆，准备一个鸡蛋，肉末，葱花

2、放肉末于蒸盘上，舀适量调好的肠粉浆，放上蛋液，撒上葱花

3、锅里烧好水，将蒸盘放入，蒸至肠粉浆变透明，开始冒泡，移出

4、用刮刀（没有 ，用的木铲代替）将蒸好的肠粉刮成条状

5、最后可用香菇丁、胡萝卜丁等（根据个人喜好）加生抽用水淀粉勾芡出调味汁浇于肠粉上，完成

Answer 2

早餐肠粉

用料  

肠粉专用粉    适量    

清水    适量    

鸡蛋    适量    

调料汁：    

姜，葱，油    适量    

蚝油    大半勺    

老抽    大半勺    

生抽    2勺    

清水    2勺～3勺    

广式肠粉的家常做法的做法  

姜葱适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用

锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用

适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，我大概是1：2.5的比例，这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去。

蒸锅里加水烧开，盘子里刷上油，舀适量粉浆在盘子里，搅匀，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜，上蒸锅大火蒸3分钟，揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了。用刮板抹上油，刮起肠粉放在盘子里，淋上前面炒好的调料汁，美味的肠粉就做好了！（我这里是蒸了一张素肠粉，什么都没放的）

这一张肠粉加了鸡蛋进去，就是鸡蛋肠粉

淋上调料汁，美味的肠粉完成了

这张也好喜欢，嗯，忘记放生菜了