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米粉蒸肉为什么米粉黏不多?和蒸出来肉米粉太干什么原因啊?跪求赐教
如题所述
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第1个回答 2016-10-15
在加料的时候加点水和生菜油。效果会很好
相似回答
粉蒸肉蒸出来
很干是
什么原因?
答:
做出来的粉蒸肉总是干的原因是:用的肉偏瘦、蒸煮的时间不够长等
。1、用的肉偏瘦,可以适当加点油或者水,或者蒸到快熟的时候要洒笼,就是洒点水再继续蒸,就可以米粉肉看起来更润滑,更酥软。2、蒸煮的时间不够长,让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干,时间要蒸得越长越好,要四十五分钟以...
米粉蒸肉
米一直蒸不软
答:
水少了.1)五花肉留皮切薄片。葱切段拍松,姜切丝 2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、绍酒 腐乳汁和葱姜,搅拌拌匀,腌制半个小时以上.我常腌制3小时左右,中间加一次绍酒。3)腌好后,用筷子清除掉葱,倒入米粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都蘸满 4)把裹...
江西的
米粉蒸肉
如何保持
米粉
的软糯
和肉
的鲜嫩?
答:
蒸制:在蒸盘底部铺一层泡发好的米粉,然后将腌制好的肉片均匀地铺在米粉上。这样可以使肉片在蒸的过程中释放出的肉汁渗透到米粉中,增加米粉的香味。控制火候:将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸开后转中小火蒸制约30-40分钟。蒸的时间不宜过长,以免肉片变老,米粉糊化。蒸的过程中可以适当翻动肉片,使其...
我做的
米粉蒸肉
怎么
蒸出来米粉
没蒸好呢,肉好的,蜜粉蒸肉应该怎么做啊...
答:
要单独先用冷水略微泡涨,这样容易蒸熟。 再和用海天牌生抽或蒸肉粉里面的腐乳汁,、胡椒腌一下的五花肉拌匀
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