第3个回答 2017-12-21
食材明细
老黄瓜
适量
猪肉
适量
香葱
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
猪油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
胡椒面
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
味精
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
老黄瓜肉丸汤的做法步骤
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:1 1把老黄瓜洗净去皮切成厚一点的片,姜和葱头切丝备用。
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:2 2把香葱摘洗净切碎。
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:3 3把洗净后的猪肉、姜、葱白一块剁成泥,加入一勺料酒、半勺盐、半勺胡椒面、一个全鸡蛋、小半勺味精、两勺水淀粉顺一个方向搅上劲。
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:4 4热锅放入猪油,油热后放入花椒、姜丝、葱丝爆香。
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:5 5然后放入老黄瓜翻炒数下,再加入一勺盐翻炒均匀。
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:6 6等老黄瓜炒出香味后加入清水大火烧开,中火慢煮。
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:7 7老黄瓜煮软开后关小火,把肉馅抓左手中,轻轻地合拢手指虚握掌,使肉馅从虎口处挤出,然后右手拿勺子一刮,一个圆形的丸子就出来了,就这样把一个个丸子放入汤中。
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:8 8待丸子全都放完后开中火煮开,等肉丸漂浮起来再加入小半勺鸡精和味精。
老黄瓜肉丸汤的做法步骤:9 9最后倒入碗中,撒上葱花。