为什么普洱茶会越存越苦？

Question

如题所述

Answer 1

毛茶制成饼茶或者砖茶、沱茶、龙珠等，都必须经过二次高温蒸，在这个过程中，茶叶内部的一些游离性芳香物质会损失一些是正常的，所以刚压好的饼泡的茶的确没有散茶香！但是说“消失”到有些夸大了！茶叶蒸软回潮之后，它的韵味会下降很多，苦、涩感也会变得比之前明显一些，茶味会有薄的感觉，相应的水味也会凸显出来，这和在阴雨天，空气湿度大时喝茶有些相似。

晒青毛茶做成茶饼之前，是需要用水蒸气蒸软再压制成饼状的，茶叶中的酚类物质会被蒸压出来，这时候涩味就会增加，在干燥并放置一段时间前，会有水蒸气的味道，属于正常现象，水味需要在放置较长一段时间后才会褪去。茶叶经过蒸压，尤其是揉捻较重的毛茶，内含物容易析出，因此蒸压后涩味也会重一些，但这也是普洱茶的后期转化所需的。因此做好的茶饼，一般也是过两三个月才放到市场，以免影响口感的。

普洱茶本来就是一个多变的产品，它会随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，表现出不同的口感，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。压制成品的普洱茶饼.高瑞的普洱茶饼是要自然干燥的，不能进烤房烤干.如果茶饼在持续高温的烤房中.茶叶的活性会被烤死，这样不利于后陈化。

刚压好的茶饼，和干茶相比较，肯定没有干茶的香气好，汤色变浅，而且还有水味。基本上就相当于干茶泡过两次后的样子，这是很正常的。就算名山名寨的普洱茶，存在同样的情况。如果你的普洱茶的香气和回甘在压饼后没有了，只能说你的茶是被外加香精之类的东西，香气在散茶蒸制的过程中挥发掉啦。

Answer 2

因为普洱茶时间越长味道就会越浓，茶的气味越浓就会越苦。这就是普洱茶的精髓所在。

Answer 3

是说明你的普洱茶叶已经坏了，所以才会越存越苦，最好不要继续喝了。

Answer 4

这是因为普洱茶的储存方法不对，导致普洱茶变质了，所以才会越存越苦。或者是买到的普洱茶质量不好，所以存放以后变苦了。

Answer 5

普洱茶会越存越苦，主要是因为它受到了空气的影响，使它的味道有一点点变质，这跟我们的菜放久了会出现其他的味道也是一样的。