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茅台酒为什么要在端午制曲
如题所述
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推荐答案 2017-06-02
这个季节的环境气温最适合曲菌生长繁殖,这个季节的制曲质量上好,其他季节搞的质量都差。这是几百年的经验累积的结果。
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http://44.wendadaohang.com/zd/DW6DZDRDKKDD33DZZV.html
其他回答
第1个回答 2019-09-17
支持防伪,支持过大小机,喜欢酒的老哥,加 威
第2个回答 2017-06-02
咨询一下专业人事......
相似回答
茅台酒
所制大曲首次
制曲
时间
为什么
选
在端午
节前后
答:
是为了顺应季节变化的自然规律 和自然和谐
酱酒说(四)
端午制曲
答:
因为夏季气温高、湿度大,空气中的微生物种类、数量多且活跃,利于微生物的生长繁殖
,从而有利于大曲中某些微生物的形成。比如,茅台镇酱香型白酒的制曲就是在天气炎热的夏季进行,天气越热,制的曲子越好。曲料被制成一块块曲砖,在60度以上的高温环境中堆放,经过长达40天的发酵及180多天的贮存期方...
端午
踩曲,延续数百年的
茅台酒
工艺?
答:
因此,
茅台酒是用小麦做酒曲,高粱做原料,可谓“提高粱之精,取小麦之魂”
,这也是茅台酒为何成为高端白酒的原因之一。端午踩曲的步骤粉碎小麦,制作曲块。每年端午后,酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,
酱香型
白酒为何要端午制曲
答:
端午制曲是充分利用自然资源,提升高温大曲质量
。庄生晓梦迷蝴蝶,望帝春心托杜鹃。沧海月明珠有泪,蓝田日暖玉生烟。此情可待成追忆,只是当时已惘然。3、农历四月刚好是是茅台镇小麦成熟的时节,到了农历5月便可以用晒干的新鲜小麦制曲。并且在端午节前后用新鲜小麦制曲可以减少虫害、鼠害、粮食霉变等危害...
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