第1个回答 2018-07-21
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过年从老家带回来的米粉，老爸说这种米粉当地产的，很好吃！
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烧开半锅水
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烧水过程中，准备炒米粉的配菜材料。
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锅中水烧开后关火，把米粉放入开水中浸泡十分钟，中途翻拌一下，让米粉充分浸泡。
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然后把米粉捞出，过一遍凉水。
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沥干水份。
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锅烧热放入一些葱油，先爆香一些葱头和胡萝卜丝，胡萝卜丝在油温下煎炒至软才能更充分地释放类胡萝卜素。
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放入娃娃菜翻炒一下。
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放入小半碗开水，因为米粉在煮熟过程中需要吸收一部分汤汁，把米粉铺在食材上面。
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放入老抽，生抽，少量白糖和蚝油，盖上锅盖中火煮三四分钟左右。