兴化炒米粉的做法步骤
1. 准备好所有食材，花蛤煮一下，去壳留花蛤肉留汤，洋葱切丝，葱姜蒜切末，小油菜切小段，五花肉切丝，胡萝卜切丝，另切一点葱段留做葱油用
2. 热锅冷油下葱段，炸葱油
3. 炸至葱段成上图颜色，倒出备用
4. 起油锅，油热倒五花肉煸炒至金黄
5. 倒入洋葱、葱姜蒜，炒出香味
6. 倒入胡萝卜丝和香菇片炒3分钟
7. 倒入花蛤肉翻炒，倒入适量的生抽，料酒，蚝油
8. 倒入煮花蛤的汤
9. 煮开后煮15分钟
10. 煮汤的时候准备好兴化米粉
11. 倒入豆芽和小油菜，调好味道，可以稍微咸一点因为一会要放入米粉
12. 放入兴化米粉倒出多余的汤，关小火炒米粉，翻炒均匀注意不要糊锅了
13. 倒入之前炸好的葱油，成品
14. 配上紫菜油豆腐汤，完美！
小贴士
炒米粉时要注意快速翻炒，不然米粉会粘锅也会全碎了
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