葱伴侣豆瓣酱炒鸡发酸了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

我教你最简单的吧，用通俗易懂的语言。按照我的方法，一看就会。
主料：一斤牛肉（肥瘦都有的那种，切成两厘米见方的块）、中等大小的土豆两个（切成跟牛肉大小差不多的块）、胡萝卜一根（同样切成块）
配料：大葱一棵（切段）、生姜一大块
调料：花椒粒若干、大料两个、桂皮一条、香叶若干、葱伴侣豆瓣酱一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蚝油一勺、盐，自己看着放、料酒三勺、味精适量。
步骤：1，事先把切好的牛肉放在凉水里浸泡一到两小时。
2，把切好的牛肉放进沸水中煮二十秒左右，捞出来，然后用开水冲洗干净（这一步一定要全程用开水！），
3，煮锅里放足量水，保证能没过牛肉，然后烧开，再放入牛肉、葱段、姜块、花椒粒、大料、桂皮、香叶、葱伴侣豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、料酒。
4，开锅以后用文火慢炖四十五分钟到五十分钟，放盐。
5，炖到一小时的时候，肉就快熟了，这时候把土豆和胡萝卜一起放进去，再炖十五到二十分钟，把汤汁收一收，喜欢拌饭吃的话，可以稍稍勾一点芡。
6，关火，放适量味精。
7，开吃！老香了！
补充：固体调料可以放到调料盒里，省的吃的时候往外挑。放豆瓣酱味道更好，有种酱香。老毙了！我没有压力锅，所以我用煮锅，煮锅炖牛肉起码要炖一小时以上才能炖烂。压力锅炖多久我就不知道了。呵呵。