用玉米粉可不可以做馒头

如题所述

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推荐答案推荐于2017-11-26

可以，但不能全用玉米粉，因为纯玉米粉含筋的蛋白质少，不易成形（就象缺少水泥的沙子一样无法粘连），且发酵后不易产生蓬松状，所以一般做玉米馒头加一定比例的玉米即可

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第1个回答 2019-07-06

可以啊，我妈妈经常用玉米粉做馒头，不过，2/3是面粉；1/3是玉米粉~~要不比较难发酵！（用面肥发酵的）

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用玉米粉可不可以做馒头答：可以，但不能全用玉米粉，因为纯玉米粉含筋的蛋白质少，不易成形（就象缺少水泥的沙子一样无法粘连），且发酵后不易产生蓬松状，所以一般做玉米馒头加一定比例的玉米即可

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