不用酵母米糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：低筋面粉20克、牛奶75克、黑米粉70克、糯米粉50克、糖55克、鸡蛋5个

辅料：8寸蛋糕模具1个

步骤：

1.将蛋黄和蛋白分离、糯米粉、低筋面粉、黑米粉放一起

2.蛋黄里加入10g糖，充分打散，加入牛奶，倒入三种粉中，混合均匀，变成蛋糊

3.将蛋白打发，45g糖分三次加入，蛋白霜打发到如下图所示

4.将蛋白霜取一半倒入蛋糊中，上下轻轻搅拌，最后倒入剩下的，继续上下搅拌。

5.倒入模具中，用保鲜膜包好，放入烧开的锅中，蒸30分钟。

6.完成

7.切开的米糕

Answer 2

主料：粘米粉240g、糯米粉90g

辅料：牛奶120ml、糖40g

步骤一：将所有干性材料混合，米糕材料，大米粉240克、糯米粉90克、牛奶或者水120克、糖40克。

步骤二：慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。

步骤三：将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状。

步骤四：过筛后粉末很细腻。

步骤五：蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出稍晾脱模。

步骤六：取出，待晾脱模，进行装饰即可。

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Answer 3

主材：大米粉100克，糯米粉100克，红糖60克，开水60ml，植物油适量

做法：
1、将糯米粉和大米粉混合均匀。
2、红糖用开水化开。（红糖用开水更容易化开，没融的糖渣就不要了）
3、将红糖水慢慢倒入米粉中，边倒边用筷子拌匀，再用双手搓细。
4、将搓匀后的米粉过筛，筛剩下的米粉再跟一些筛过的米粉搓匀，之后再过一次筛，把所有米粉吃水均匀。
5、找个容器，然后铺好打湿拧干的纱布，纱布表面抹成植物油，倒入米粉，轻轻弄平表面。
6、弄好后，米粉表面再盖几层湿纱布（不让蒸汽滴在米糕上），放入蒸锅内，水开后，蒸上20-25分钟，蒸熟后取出倒扣，去掉纱布，晾凉切块。
因为蒸出的糕点含水量少，吃不掉的要放在保鲜袋中保存，以防受潮本回答被网友采纳

Answer 4

米糕独特的做法，不加酵母粉，松软香甜，好吃得停不下来

Answer 5

半碗黑米，三个鸡蛋，一搅一拌，5块钱解决全家早餐问题