米粉容易断是什么回事。。

如题所述

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第1个回答 2013-10-22

你煮太久了，把握好时间追问

不是久的问题。是配料问题。

第2个回答 2018-04-20

很多因素，你说的太广，得对症下药

第3个回答 2013-10-21

太脆了追问

有什么方法做的时候不会断

追答

不太清楚，小心点吧

第4个回答 2017-08-01

你解决了这个问题吗

第5个回答 2013-10-22

那就是这种不好

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米粉烫后就成了断节的了,是怎么回事?是米粉自身问题还是烫粉技术问题...答：1. 米粉质量差：如果米粉本身质量不好，可能存在质地粘稠、容易断裂的问题。2. 煮法不正确：如果在煮米粉时，水没有烧开或者米粉煮的时间过长，都可能导致米粉断裂。3. 米粉品种不同：不同品种的米粉，其煮熟后的质量也可能不同。一些品种的米粉可能较硬，容易断裂，而另一些品种的米粉则柔软有弹性...

桂林米粉为什么会断成小条?就同一包米粉为什么开始没问题,过一段时间后...答：可能是刚开始水分没那么多，过一段时间后水分进入米粉了，就断了。或者你后面煮的时间太长了，桂林米粉经不得煮的。

...可是每次煮米线的时候米线都碎,怎么办呢?求帮助答：你好，你说的问题可能有两个原因造成的，第一可能是米粉本身质量有问题；第二米粉已经吸饱水了，这样它已经完全软下来了，越吸饱水越容易断。给你一个建议米粉煮个八分熟即可捞出冲凉备用，吃时在滚水里冒熟即可。再就是煮米线的时候一定要放一些盐，要不怎么有味道啊！加上这样可以防止它太过容易...

桂林米粉为什么会断成小条?答：粉断的原因就是没有韧性这是对干米粉来说的，干米粉使用的米和添加的红薯粉的比例上出问题了，湿粉主要问题就出在时间上，时间长了米粉就失去了粘性，由于是湿粉是熟的一旦时间长了就自然断开了

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