鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
扩展资料
吃鱼的注意事项：
一、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
二、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食，是非常不宜吃鱼肉的时机。
三、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
参考资料来源：百度百科-鲶鱼
参考资料来源：人民网-吃鱼禁忌 揭秘不宜吃鱼的人群
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-06
你好！
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
鲶鱼营养价值：
鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群，一般人群均能食用。
1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；
2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
注意事项：
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
用法用量：
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
食用功效
性温、味甘，归胃、膀胱经；
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
其他相关
《食经》：主虚损不足，令人皮肤肥美。
南北朝·陶弘景：鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂：鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。
《本草纲目》：鲇鱼反荆芥。
《随息居饮食谱》：鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。
野生的尽力不要去吃哦！！
祝健康！！本回答被提问者采纳
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
鲶鱼营养价值：
鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群，一般人群均能食用。
1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；
2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
注意事项：
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
用法用量：
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
食用功效
性温、味甘，归胃、膀胱经；
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
其他相关
《食经》：主虚损不足，令人皮肤肥美。
南北朝·陶弘景：鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂：鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。
《本草纲目》：鲇鱼反荆芥。
《随息居饮食谱》：鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。
野生的尽力不要去吃哦！！
祝健康！！本回答被提问者采纳
第2个回答 2015-06-27
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
鲶鱼营养价值:
鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群，一般人群均能食用。
1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；
2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
注意事项:
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
用法用量:
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
食用功效
性温、味甘，归胃、膀胱经；
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
其他相关
《食经》:主虚损不足，令人皮肤肥美。
南北朝·陶弘景:鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂:鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。
《本草纲目》:鲇鱼反荆芥。
《随息居饮食谱》:鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。
野生的尽力不要去吃。
鲶鱼营养价值:
鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群，一般人群均能食用。
1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；
2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
注意事项:
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
用法用量:
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
食用功效
性温、味甘，归胃、膀胱经；
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
其他相关
《食经》:主虚损不足，令人皮肤肥美。
南北朝·陶弘景:鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂:鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。
《本草纲目》:鲇鱼反荆芥。
《随息居饮食谱》:鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。
野生的尽力不要去吃。
第3个回答 2022-06-26
鲶鱼鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含多种矿物质和维生素等。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼富含微量元素钙和磷，经常食用鲶鱼可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将鲶鱼烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
鲶鱼的鱼皮含有大量的胶原蛋白，长期食用还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
鲶鱼具有催乳的功效，在母乳喂养期间如果乳汁比较少，一般可以喝鲶鱼汤，可以促进乳汁的分泌。鲶鱼还具有滋阴养血的作用，并且还有开胃和利尿的作用。
鲶鱼还具有去水肿的功效，现了水中的情况，吃鲶鱼可以起到利小便的作用，从而起到去除水肿。鲶鱼的刺通常是比较少的，孩子吃不容易卡到喉咙，并且还有助于吸收和消化。
鲶鱼的鱼皮含有大量的胶原蛋白，长期食用还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
鲶鱼具有催乳的功效，在母乳喂养期间如果乳汁比较少，一般可以喝鲶鱼汤，可以促进乳汁的分泌。鲶鱼还具有滋阴养血的作用，并且还有开胃和利尿的作用。
鲶鱼还具有去水肿的功效，现了水中的情况，吃鲶鱼可以起到利小便的作用，从而起到去除水肿。鲶鱼的刺通常是比较少的，孩子吃不容易卡到喉咙，并且还有助于吸收和消化。
第4个回答 2023-05-27
鲶鱼含有丰富的矿物质和微量元素等营养价值，通常适合于体弱虚损和营养不良的人食用。鲶鱼还具有催乳的功效，并且有滋阴和养血的作用。
1、营养价值：鲶鱼里面含有丰富的蛋白质和多种矿物质以及微量元素等，吃鲶鱼可以补充身体的营养，并且还可以补充身体的矿物质以及蛋白质。在吃鲶鱼的时候，通常适合于体质虚弱或者是营养不良的人使用，并且还有利于吸收和消化。
2、功效：鲶鱼通常具有催乳的功效，在母乳喂养期间如果乳汁比较少，一般可以喝鲶鱼汤，可以促进乳汁的分泌。鲶鱼还具有滋阴养血的作用，并且还有开胃和利尿的作用，通常是用于女性在产后服用。鲶鱼还具有去水肿的功效，现了水中的情况，吃鲶鱼可以起到利小便的作用，从而起到去除水肿。鲶鱼的刺通常是比较少的，孩子吃不容易卡到喉咙，并且还有助于吸收和消化。
在吃鲶鱼的时候，一般需要烧煮熟才可以使用，否则会容易引起中毒的情况，可能会出现腹痛和腹泻的症状。练习题比较黏液较为丰富，所以在三峡以后需要放在开水中烫一下，然后用清水洗干净可以去掉黏液。
1、营养价值：鲶鱼里面含有丰富的蛋白质和多种矿物质以及微量元素等，吃鲶鱼可以补充身体的营养，并且还可以补充身体的矿物质以及蛋白质。在吃鲶鱼的时候，通常适合于体质虚弱或者是营养不良的人使用，并且还有利于吸收和消化。
2、功效：鲶鱼通常具有催乳的功效，在母乳喂养期间如果乳汁比较少，一般可以喝鲶鱼汤，可以促进乳汁的分泌。鲶鱼还具有滋阴养血的作用，并且还有开胃和利尿的作用，通常是用于女性在产后服用。鲶鱼还具有去水肿的功效，现了水中的情况，吃鲶鱼可以起到利小便的作用，从而起到去除水肿。鲶鱼的刺通常是比较少的，孩子吃不容易卡到喉咙，并且还有助于吸收和消化。
在吃鲶鱼的时候，一般需要烧煮熟才可以使用，否则会容易引起中毒的情况，可能会出现腹痛和腹泻的症状。练习题比较黏液较为丰富，所以在三峡以后需要放在开水中烫一下，然后用清水洗干净可以去掉黏液。
相似回答