主料
玉米面粉二斤
豆面三两
方法/步骤
起面。我们家的玉米面是纯玉米面，很香，超市里的玉米面多掺白面，这一点大家要清楚。纯玉米面做窝窝头还不够香，要配三两豆面，就是黄豆磨成的面。将两种面和在一起放在面盆备用。如果没有豆面，可以用豆浆，自家有豆浆机，打上一斤半的豆浆备用。
两种面和起，锅里放二斤水，烧开。不要放凉，水开了，用勺子一瓢一瓢的往面盆里舀，另一只手用铲子搅拌。如果没豆面，将打好的热豆浆搅拌到玉米面里。搅拌好后常温下放3个小时备用。
小苏打一小勺，用凉水冲起备用。将苏打水倒入面盆中，另外放半斤白面，搅拌好备用。
笼布泡湿，铺在笼屉上。用木铲子铲起一块，用筷子轻轻拨到笼布上，一个一个排好。
5
锅里放水烧开，上笼屉，大火20分钟。20分钟后，不要着急揭盖，闷上几分钟。
玉米面粉二斤
豆面三两
方法/步骤
起面。我们家的玉米面是纯玉米面，很香，超市里的玉米面多掺白面，这一点大家要清楚。纯玉米面做窝窝头还不够香，要配三两豆面，就是黄豆磨成的面。将两种面和在一起放在面盆备用。如果没有豆面，可以用豆浆，自家有豆浆机，打上一斤半的豆浆备用。
两种面和起，锅里放二斤水，烧开。不要放凉，水开了，用勺子一瓢一瓢的往面盆里舀，另一只手用铲子搅拌。如果没豆面，将打好的热豆浆搅拌到玉米面里。搅拌好后常温下放3个小时备用。
小苏打一小勺，用凉水冲起备用。将苏打水倒入面盆中，另外放半斤白面，搅拌好备用。
笼布泡湿，铺在笼屉上。用木铲子铲起一块，用筷子轻轻拨到笼布上，一个一个排好。
5
锅里放水烧开，上笼屉，大火20分钟。20分钟后，不要着急揭盖，闷上几分钟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-01-15
往盆里倒入面粉及适量玉米糁
将酵母用水温水化开，我用的是湿酵母。
揉成光滑的面团盖上盖子发酵半小时左右。
这是发酵好的样子。可能还没倒位。
将发酵好的面团取出排气并擀成稍厚的面皮
卷起
切好放盘里进行二次发酵
又做了几个葱卷
一要香肠卷
冷水上锅蒸十五分钟。取出后的样子。我没有全蒸了，二次发酵好我直接放冰箱冷冻然后用保鲜袋装好放冰冻里，下次吃时拿出来蒸一下跟刚做时一样新鲜。非常方便。本回答被网友采纳
将酵母用水温水化开，我用的是湿酵母。
揉成光滑的面团盖上盖子发酵半小时左右。
这是发酵好的样子。可能还没倒位。
将发酵好的面团取出排气并擀成稍厚的面皮
卷起
切好放盘里进行二次发酵
又做了几个葱卷
一要香肠卷
冷水上锅蒸十五分钟。取出后的样子。我没有全蒸了，二次发酵好我直接放冰箱冷冻然后用保鲜袋装好放冰冻里，下次吃时拿出来蒸一下跟刚做时一样新鲜。非常方便。本回答被网友采纳
相似回答