法律分析：有效。在解除或者终止劳动合同后，前面说到的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，都是不得超过两年。所以，公司要求跟员工签订三年期限的竞业限制约定，其实就是违规的。不过，在竞业限制约定内，员工需要遵守约定，不得到约定的与该单位有竞争等关系的单位上班。违反这个约定的，需要按约定那违约金。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第五百八十五条 当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。