怎么做盐焗鸡

Question

如题所述

Answer 1

@1@ 用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些@2@ 姜蒜切片放在肚子里面@3@腌制几个小时入味@4@吊起来把表面晾干@5@表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层@6@锅子内部铺上

盐焗鸡的做法

步骤step

1

用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些

步骤step

2

姜蒜切片放在肚子里面

步骤step

3

腌制几个小时入味

步骤step

4

吊起来把表面晾干

步骤step

5

表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层

步骤step

6

锅子内部铺上锡纸以免烧坏

步骤step

7

海盐放在锅中翻炒加热至烫手

步骤step

8

倒一部分在锅底，铺得稍微厚一点，大约有2厘米

步骤step

9

放入油纸包好的整鸡

步骤step

10

倒入剩下的海盐铺好

步骤step

11

加盖子，中火焗50分钟后关火焖15分钟

步骤step

12

将油纸包取出，刷掉表面的海盐，海盐大部分都还可以留着继续用

步骤step

13

油纸包打开，小心里面有很多的汤汁不要漏掉了

步骤step

14

最后将鸡肉撕成小块码盘即可

Answer 2

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

Answer 3

用料
主料

粗盐1000克

鸡1/2只

辅料
姜粉
适量
细盐
适量
1、鲜鸡半只，洗净后，挂起，沥干水
2、然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右
3、用两张吸油纸将鸡包裹起来
4、烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐
5、将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐
6、将锡纸包裹好
7、烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可
8、出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可
烹饪技巧
1、如果想吃咸味重的盐焗鸡，建议腌制时间稍微延长至2~3小时；
2、锡纸不够大的时候，建议用两张，一底一面双重包裹；
3、烤好鸡后，打开锡纸时小心不要刺破吸油纸，避免鸡汁漏出，将盐弄湿，影响二次使用。本回答被网友采纳

Answer 4

1.
鲜鸡半只，洗净后，挂起，沥干水

2.
然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右

3.
用两张吸油纸将鸡包裹起来

4.
烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐

5.
将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐

6.
将锡纸包裹好

7.
烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可

Answer 5

主料
三黄鸡
800g
粗海盐
1500g
辅料
姜黄粉
2大勺
精盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
高度白酒
1大勺
生姜
15g
味精
1/4小勺
香油
1大勺

步骤

1.三黄鸡洗净沥干水分

2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。

3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。

4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。

5.1、 2、 3、 4、 5、 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6、 7、 8、 9、

6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。

7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。

8.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。

9.锡纸向上包好。

10.另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。

11.准备好粗海盐。

12.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。

13.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。

14.再放入包好的三黄鸡。

15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。

16.砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。

17.敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。

18.打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。本回答被网友采纳