为什么红薯切的时候没有黑点，过几个小时就变黑了，这是什么情况，吃了会有问题吗

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

不会有问题。

红薯中含有大量的酚类化合物，会和空气中的氧气接触，反生氧化反应，将酚类化合物转化成褐色的醌类化合物，就会出现变黑的情况，削掉一些就是红薯本身的颜色。

吃红薯不可过量

红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

扩展资料：

红薯的保健功能：

1、美容养颜：红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯中的雌激素，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

2、有助减肥：红薯有助于减肥，是因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。另外，吃红薯后，进食者不容易产生饥饿的感觉，这就大大减少了零食的次数。

3、防治便秘：红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

4、防癌抗癌：红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来，美国费城医院的临床试验表明，从红薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

参考资料来源：百度百科-红薯

参考资料来源：人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯

参考资料来源：人民网-警惕！吃红薯或会导致四种危害

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Answer 3

跟苹果啊什么的切开后会变黑是一样的道理。因为红薯也含有相当丰富的铁和其他微量金属元素，在切开后，切开面迅速和空气里的氧气产生反应，生成氧化佚之类的氧化物，而氧化物如氧化铁一般都是呈现黑啡色的，所以你就会看到生红薯切开后会很快变色了。把氧化掉的部分切除就可以了

Answer 4

正常，有些黑点是红薯块茎中的粗纤维，在制作过程中有无制作中水分含量的原因而显得发黑。
生红薯刮皮或切开以后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促褐（黑）变。所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。

放心吃吧，没有问题，横截面会先变黑。慢慢的都会变黑的，没问题的本回答被提问者采纳

Answer 5

肯定不靠谱。