我做的米粉肉米太硬怎么办?

如题所述

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第1个回答 2011-02-01

可能米没炒熟，或米颗粒太大。
米粉的制作:
1.把炒锅烧热,放入大米.
2.小火干炒大米至颜色发黄时取出.
3.大米自然稍微晾一晾
4.用擀面杖擀碎本回答被网友采纳

第2个回答 2011-01-31

回锅多蒸会

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粉蒸肉蒸了好久米还有点硬可以中途给肉上洒水吗答：是可以的。粉蒸肉的粉子蒸出来太硬的话,你可以在蒸锅里面加点水,用小火在蒸以下,使粉子充分吸收水分,就不会太硬了。蒸粉蒸肉的时候必须加水，因为如果不加水的话，蒸出来的肉是非常干的，口感非常不好，很多人怕加水会导致肉的口感变差，实际上不加水会更大程度上的导致粉蒸肉变干，因此蒸粉蒸肉的时...

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米粉蒸肉米一直蒸不软答：酱油、白糖、绍酒腐乳汁和葱姜，搅拌拌匀，腌制半个小时以上.我常腌制3小时左右，中间加一次绍酒。3）腌好后，用筷子清除掉葱，倒入米粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都蘸满 4）把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。米炒前要用调料水泡，炒后要压压碎。

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