烧豆角的做法
一、准备食材
1. 豆角适量，洗净并去掉两端的蒂。
2. 准备调料：包括生抽、老抽、食盐、白糖、蒜瓣、干辣椒等。
二、烹饪步骤
1. 预处理豆角：将豆角切成适口的段，以便于后续的烹饪。
2. 焯水处理：将豆角放入热水中稍微焯煮一下，这样可以去掉豆角的生涩味，同时也更容易炒熟。
3. 炒制过程：热锅凉油，先放入蒜瓣和干辣椒炒香，然后加入豆角翻炒。
4. 调味：豆角炒至变色时，加入生抽、老抽、食盐和白糖进行调味。根据个人口味，可以适量增减调料的用量。
5. 烧煮与收汁：翻炒均后，加入适量的水，盖上锅盖焖烧一会儿，让豆角充分吸收调料的味道。待汤汁收干，豆角熟透即可出锅。
三、注意事项
1. 豆角一定要炒熟，以免食用后引起不适。
2. 焯水和烧煮的时间要控制好，避免豆角过于软烂，影响口感。
3. 调料的用量可以根据个人口味进行适量调整，喜欢辣的可以多放些辣椒。
四、口感提升小技巧
1. 蒜瓣的用量可以稍多，以增加豆角的蒜香味道。
2. 在收汁的过程中，可以轻轻按压豆角，使其更好地吸收汤汁，提升口感。
烧豆角是一道家常菜，通过简单的烹饪步骤和调料，就能让豆角变得美味可口。按照上述步骤进行操作，就可以轻松做出美味的烧豆角。