清汤羊肉怎么炖，需要什么调料？

Question

炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做?

Answer 1

清炖羊肉汤的用料
羊肉 大葱段 姜片（带皮） 香菜 盐 胡椒粉
清炖羊肉汤，
把羊肉改刀成合适的大小，用清水没过浸泡半小时，再将泡出的血水换掉，重新加入清水再泡半小时。2
泡好的羊肉冷水下锅大火煮开，撇去煮出来的血沫，开大火重新煮沸，继续撇沫，反复几次，直到汤水清澈，投入姜片和葱段。3
将火调到汤水微沸状态，加盖炖1小时左右；若有必要，可再延时炖半小时；达到想要的酥软程度后，加盐、胡椒粉（随意）调味，转大火滚10分钟，上桌撒上香菜即可。4
若要加萝卜、山药或白菜等，根据材料煮熟所需的时间，可提前30至5分钟左右放入，同时调味。

Answer 2

清炖羊肉怎么炖？
调料只需：食盐、葱段、生姜
辅料：山楂、枸杞、核桃、胡萝卜
1.将羊肉泡冷水，这是为了泡出血水，让汤汁不膻，中途换数次。
2.把羊肉加足冷水，烧开，去血沫。
3.放入葱，生姜，山楂，小火慢炖二十分钟。
4.为去膻腥味，二十分钟后关火打开高压锅，加入胡萝卜，再次虚掩锅盖慢炖十分钟，通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味。
5.装盘前，加入盐和胡椒粉，再烧三分钟足够入味。

Answer 3

你好，清汤羊肉怎么炖，这个很简单，羊肉切好入锅，加入适量盐，熟透出锅时加入少许香菜即可，谢谢。

Answer 4

步骤一、首先准备一个大盆，将准备新鲜的羊肉切小块装入盆内（切成婴儿拳头大小最佳），然后加入面粉，用手抓捏几分钟，见出水之后用清水冲洗干净后，再次加入足量清水没过羊肉，浸泡两个小时（浸泡的目地是为了去除血水），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好
步骤二、然后浸泡羊肉的同时，再将生姜洗净切几片姜片、剩余整块拍几下、香葱去根洗净切末、香菜洗净切碎，同时用热水壶烧一大壶热水（炖羊肉用开水最佳）
步骤三、将泡好的羊肉块捞出沥干水分，起锅烧热放入食用油润锅，然后转小火将生姜片下入锅内爆出香味，再把沥干水分的羊肉块一同倒入锅内进行小火煸炒（煸炒的目地是为了去除腥味），炒至羊肉发白变色时倒出
步骤四、接着准备一个炖锅，将之前的开水倒入炖锅内，下入炒好的羊肉块，开大火将水再次烧开，然后用勺子把浮沫撇除干净，撇好后加入拍松的生姜块，关盖转中小火继续炖煮一个半小时
步骤五、把羊肉汤炖煮好以后，再把浮沫撇除干净（羊肉重点就是清汤，并不是浓汤），将羊肉捞出切成片放入碗中，取食用大碗，加入香菜碎、香葱末、食盐、胡椒粉、适量羊肉片，然后用锅勺将炖煮好的羊肉汤，舀一大勺倒入碗内，用筷子搅拌均匀，清炖羊肉汤立成，如果家里富裕的话，来两根粉丝那就更好了

Answer 5

炖羊肉清汤是不需要太多的调料，也不需要太复杂的工艺的。
先用清水，葱，姜，将羊肉浸泡几个小时，羊肉最好是带骨的，这样既可以让羊肉更加紧实，又可以清除羊肉当中的血水，又可以减少油脂的流失。
然后砂锅里倒入纯净水，然后放入羊肉放入葱，姜，少许料酒。
大火煮开煮沸之后转中火，继续炖煮，在炖煮的过程当中注意将水面上的白沫，给挑出来。
煮上两个小时之后关火撒点枸杞，然后放盐，然后再放一些葱和芹菜叶之类的。