清汤羊肉怎么炖，需要什么调料？

Question

炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做?

Answer 1

接下来就是清炖羊肉的步骤也很重要，先将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

Answer 2

清汤羊肉的步骤:
1、白萝卜去皮切片。
2、肋条和羊腿剁块,洗净。
3、羊肉下锅焯,去沫,加香料包、盐,大火烧开,小火煮1小时,关火浸泡30分钟。
4、取羊肋骨、羊腿,放清汤加热,加味精、鸡粉、白胡椒粉调味,撒红葱末、香菜、枸杞即可装盘食用。

Answer 3

羊肉剁成小方块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

Answer 4

清汤羊肉怎么炖？需要什么调料？清汤羊肉最好是先沥一下水。然后再放入姜片。桂皮。香叶。茴香籽等去腥，然后慢火炖，炖至汤白的时候可以加入白萝卜山药等。

Answer 5

1、无论炖什么样的羊肉，必放的调料有生姜、花椒、八角、桂皮和橘皮，它们的主要作用是去除羊肉的腥膻味。

2、炖羊肉时方法不同，调料放的也不同，如果是炖清汤羊肉，可以放红枣和葱段，能増鲜和提味。

3、如果是高汤羊肉，可以放干辣椒、鸡精和胡椒粉。