凉拌西兰花的原材料：西蓝花；
凉拌西兰花的调料：尖椒、香油、蒜油、油葱、白米醋、白砂糖、盐、鸡精等；
凉拌西兰花的作法
1西蓝花掰小朵，用盐水泡一下；
2烧一锅沸水，加一点植物油和盐，将西蓝花装进去，水再度开的情况下立刻捞出来；
3用凉白开水洗澡西蓝花，再用冰小水泡一下；
4捞起来西蓝花控干，添加适量盐，一点白砂糖，芝麻油翻拌就可以
1、选择西蓝花时，触感越重的，品质越好。但是，还要防止其手捧花扎实，那样的西蓝花较为老。买来后最好是在4天内吞掉，不然也不新鲜了；
2、花椰菜尽管营养丰富，但经常出现残余的化肥，还非常容易油麦菜虫，因此 在吃以前，可将花椰菜放到食盐水里侵泡十多分钟，菜虫就跑出来，还可有利于除去残余化肥；
3、西蓝花煮后色调能变的更为艳丽，但要留意的是，在烫西蓝花时，时间不适合过长，不然丧失脆感，拌出的菜也会受到非常大影响
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