三文鱼皮的做法

Question

如题所述

Answer 1

原料:丝三文鱼皮,陈村碱水,银芽,香菜,京葱,西芹,红椒,大蒜粉,鱿鱼露,辣妹子辣酱,玫瑰露酒,白酱油,花椒油, 啤酒,味精.生抽.麻油

制作方法:1 三文鱼皮改成小块.洗干净.

2 用陈村碱水发15分钟.在用清水冲1小时左右.

3 将发好的三文鱼皮绰水.但是不要太长时间.水开就好.用净水冷却.在泡在啤酒里面.

4 西芹,红椒, 切丝 银芽.然后绰水,用净水冷却待用.

5 大蒜粉,鱿鱼露,辣妹子辣酱,玫瑰露酒,白酱油,花椒油, 味精.生抽.麻油 ,调成咸鲜麻辣口味的卤汁.

6 用 银芽,西芹丝垫底.红椒丝 ,香菜,京葱丝,和三文鱼皮拌好,浇上调好的卤汁即可.

Answer 2

炸三文鱼皮，先要用竹签将鱼皮框好风干，然后才切片油炸，油炸时不能再湿水，猛火异彩炸开，炸开后沥干油份，放置在干净的吸油纸上，摊凉后，就是香脆可口的炸鱼皮。鱼皮干不透，油温不足，都会导致鱼皮出油。

Answer 3

三文鱼切成片搭配芥末就很好吃

Answer 4

凉拌

糖,醋,蒜,香菜,青椒丝,胡萝卜丝.