如何自己在家做蛋糕 芝士蛋糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料奶油奶酪200g    ä½Žç­‹é¢ç²‰30g    çŽ‰ç±³æ·€ç²‰10g    é»„æ²¹50g    é¸¡è›‹5个    ç‰›å¥¶100g    

辅料糖80g    ç™½é†‹2æ»´    

入口即化轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）的做法步骤

1. é»„油和奶油奶酪隔热水融化

2. å‡åŒ€æ…拌成无颗粒

3. åŠ å…¥50g牛奶和一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄，一共加五个。

4. åŠ å…¥è¿‡ç­›å¥½çš„低粉和淀粉入蛋黄奶酪黄油糊里，再加入50g牛奶。（所以一共是加100g左右的牛奶，直到变成糊状的浆）

5. åŠ å…¥ä¸¤æ»´ç™½é†‹æ‰“发五个蛋白至软性发泡，打到一半加另一半的糖粉，打匀后再加另外一半，直到拉起来会有个倒钩的状态，千万不要打过了变成硬性哦。

6. æ³¨ï¼šè¿™æ—¶å€™å…ˆé¢„热烤箱，烤盘里放入6分满70度左右的热水180度上下管，放下层预热15分钟。然后将打好的蛋白，一半加入之前拌好的蛋黄糊里，搅拌均匀再加另外一半搅拌。要以炒菜的手法轻轻上下搅拌。不要以打圈的方式使劲搅拌！

7. æ…拌好后，容器下面盖好锡纸刷黄油，两侧也刷好黄油贴上硅油纸方便脱膜。

8. å€’入容器轻轻震出气泡。在装有水的烤盘上面的一层放入烤网把蛋糕放在烤网上。

9. ä¸Šä¸‹ç®¡180度30分钟，然后再140度30分。我用的是长帝是烤箱。不同烤箱的温度有一定的温差。可根据自家烤箱温度或上色情况调节温度

10. çƒ¤å¥½åŽå…ˆä¸è¦æ‹¿å‡ºæ¥å†çƒ¤ç®±é‡Œç„–30分钟。这样出来的蛋糕就不会回缩或者塌下去。最后刷一层黄油或者蜂蜜！blingbling的（放入冰箱冷藏一晚口感更佳）

Answer 2

教你芝士蛋糕松软细腻的做法

Answer 3

芝士蛋糕怎么做？