窝窝头面团为什么是颗粒状的？

Question

如题所述

Answer 1

窝窝头的面是玉米磨成的面，玉米颗粒很大，并且玉米的皮相对硬一下，研磨后会有一些没有研磨完全的颗粒，所以面团里会有一些颗粒。

Answer 2

窝窝头的材料主要是玉米面，玉米属粗粮，植物纤维相对小麦面粉来说偏多，淀粉偏少。加工后的玉米面粗糙、不粘，经过发酵后的玉米团呈颗粒状属正常现象。

Answer 3

因为窝窝头的面一般是杂粮面，杂粮面一般来讲他的面劲道并不足，所以做出来一般都是颗粒状的，但是他也是可以如何在一起的？

Answer 4

和面团里面为什么是颗粒状的，应该就是里面添加了一些材料，所以他的面质感是跟这个颗粒状是非常相似的。

Answer 5

因为窝窝头面团是粗玉米面