萝卜糕好吃又营养，颜色洁白，质地柔软，味道鲜美，深受大家的喜欢，萝卜糕制作简单又好吃，做萝卜糕箩卜和粘米粉的比例一般是2：1，或者3：1，这个是没有一定的答案的，每个人做萝卜糕粘米粉放的量都不一样，根据实际情况来定。萝卜糕是中式传统糕点，主要就是用萝卜、粘米粉、小麦淀粉、腊肉、腊肠等材料制作而成，萝卜糕质地柔软，味道鲜美，好吃又营养，深受大家的喜欢，自己在家做，制作简单又好吃，很多人不知道做萝卜糕，萝卜和粘米粉的比例怎么放，怎么做好吃，下面就来详细聊聊。
一、萝卜糕的制作步骤1、食材：萝卜500克、粘米粉300克、小麦淀粉100克、腊肉、虾米、腊肠适量、盐10克、糖8克，胡椒粉适量、水550克2、先把萝卜去头去尾，洗干净，用擦丝器擦成丝备用，起锅烧水，水烧开后，把萝卜丝放进去焯水，焯好水后捞出放凉水里过凉。3、等到萝卜丝凉后，捞出挤干水分备用，把虾米用水浸泡，泡软后捞出沥干水分，用刀切碎备用。4、准备腊肠和腊肉，根据自己的喜好来放，多点少点都行，把腊肠和腊肉洗干净，切成小粒备用。
5、准备一个锅，不用放油，锅热把腊肉和腊肠放进去，翻炒出油分，再把虾米放进去，翻炒均匀，炒出香味后盛出备用。6、把挤干水分的萝卜条抓散，再把炒好的腊肠、腊肉、虾米放进去，加入盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。7、盆里倒入小麦淀粉，粘米粉，加入水搅拌均匀，把调好的粉浆倒入搅拌好的萝卜丝里，搅拌均匀，准备好蒸萝卜糕的盘子，刷上油，把萝卜糕浆倒进去。8、蒸锅水烧开，把蒸盘放进去，大火蒸50分钟左右，蒸制完全熟透关火拿出，等到萝卜糕完全放凉后，用刀轻轻在四边划一下，倒扣取出来，切成厚薄均匀的小块，这样就可以吃了，也可以煎一下再吃。
9、起锅烧油，锅里放入少量的油，把切好的萝卜糕放进锅里，煎至两面金黄，就可以装盘食用了，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱、香辣酱一起炒着吃。二、技术总结1、食材了可以根据自己的喜好来添加，调粉浆的时候，水要一点点的加，粉浆的浓稠度很重要，直接影响萝卜糕的口感。2、盛粉浆的磨具要刷油，这样方便后面脱模，一定要放凉后再脱模，用刀轻轻地把四周划一下，倒扣脱模，切成小块，可以直接吃，也可以煎一下再吃。总结：通过以上的分析，我们知道了制作萝卜糕，萝卜和粘米粉的比例一般都是2：1或者3：1，这个是没有什么固定的答案，每个人的做法不同，放的粘米粉都不一样，具体好要根据自己的实际情况来放，想要做出好吃的萝卜糕，粉浆的稀稠度很重要。感谢大家的点赞和阅读，祝大家生活愉快，事事顺心，大家有什么问题可以给我留言哦。