广式拉肠粉怎么做好吃，广式拉肠粉的家常做

Question

如题所述

Answer 1

主料 粘米粉80克 澄粉70克 红薯粉35克 清水400克
辅料葱1颗 姜1块 盐3克 生抽2匙 蚝油1匙 味极鲜酱油1匙 白糖20克 老抽半匙
步骤1.准备食材：澄粉，粘米粉，红薯粉，盐，玉米油，清水，蚝油，生抽，葱，姜，白糖，老抽。
2.三种粉类混合，搅拌均匀。
3.蒸锣锅刷一层油。
4.锣锅里倒入一勺粉糊，粉糊的量刚好盖满锣底就行。
5.放进蒸锅大火煮沸后，蒸半分钟，肠粉表面鼓起小泡就可以了。
6.戴上防烫手套，取出锣锅，提前准备一盆凉水，锣锅取出蒸锅后直接放进凉水里，然后在取出肠粉。如果不放进凉水里，会烫到手。
7.取出后的肠粉在凉水里过一下，就不会粘连了，变得很清爽。
8.准备料汁，生抽，蚝油，白糖，盐，清水半碗，味极鲜酱油，即调成汁。葱姜切丝放入料汁里。
9.把料汁倒进锅里煮开后转小火炖5分钟，即成熟汁。
10.把熟汁均匀的撒在肠粉上，或者酌食，一样美味……
11.美味肠粉慢慢享用，香，鲜，咸，糖，回味无穷……