材料里可以放水吗?,我用的是150度,烤了25分钟,就是上面说的效果,温度应该够低了吧,你一般用多少度啊?谢谢啦
我没有买牛奶,就用水代替的,不知道行不行?蛋糕直径大约有女孩一只手那么大。挺薄的。我对大小没有概念。本来想要烤时间长一点,但是看表面上色很严重,我就直接停了。
第一,配方中液体的东西偏多。
第二,烘烤温度过高。
主料:鸡蛋5个、低筋面粉100g
辅料:油适量、白糖适量、牛奶适量
1、准备无水无油的干净容器,鸡蛋蛋清和蛋黄分别装在两个容器中。
2、打蛋器打蛋白,起大泡的时候加入三分之一的糖,继续打到比较细腻时再加入三分之一的糖,继续打,打到能缓慢流动时再加三分之一。一直打到干性发泡。
3、打好后的蛋白霜大概就是这个样子了 。
4、蛋黄打散,加少许油和牛奶搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉拌成面糊,不要搅拌,上下翻动就好了,要不容易起筋。
6、加入1/3打好的蛋白霜,搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里、继续搅拌均匀。
8、倒进烤盘中,向下摔几次,目的是摔出里边的大气泡。
9、烤箱140度40分钟,具体的要看自家烤箱的脾气。
10、倒扣,等待冷却下来。
11、这样就可以切开来吃了。