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    • 酪蛋白加盐酸产生沉淀后加水稀释，沉淀不溶解，为什么

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    推荐答案   2016-04-30
    强酸使得蛋白发生不可逆变性，发生沉淀。不可逆变性的沉淀无法溶解。

    轻金属盐浓溶液（如氯化钠等）可使蛋白质发生可逆变性，此沉淀加水后可以溶解。
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    第1个回答  2016-04-30
    酪蛋白加盐酸是蛋白质发生变性，所以不溶解
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    酪蛋白加盐酸产生沉淀后加水稀释,沉淀不溶解,为什么答：强酸使得蛋白发生不可逆变性，发生沉淀。不可逆变性的沉淀无法溶解。轻金属盐浓溶液（如氯化钠等）可使蛋白质发生可逆变性，此沉淀加水后可以溶解。
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