第1个回答 2018-01-15
1、将猪肉洗净切成厚 1 公分以下片 , 放在盆中 , 用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净 , 沥干水分后 , 在炒锅中用小火炒成微黄色 , 取出晾凉后 , 擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里 , 加少许水 , 让米粉湿润 , 使每片肉都能裹上厚厚的米粉 , 肉皮朝下 , 逐片码在碗里 , 放入蒸锅里蒸熟 , 取出扣在盘里即可。
米粉蒸肉的常见做法
米粉蒸肉做法一
1、米粉 : 每一小碗米 , 配一粒完整的八角。混和一起 , 热锅不放油直接倒入翻炒 , 小火不停地炒 , 直到米微微焦黄 , 并散发香味 , 研成末保存下来就好。
2、五花肉带片切成约 3 毫米的大片 , 加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、姜片、蒜片腌 15 分钟。
3、把腌好的肉片和米粉充分混合 , 米粉会把内片裹住。
4、高压锅蒸制 15 分钟即可。
米粉蒸肉做法二
1、准备好所有的食材。
2、五花肉洗净切块。
3、把五花肉放入碗中加入姜片。
4、加入李锦记秘制红烧汁。
5、抓拌均匀腌制 20 分钟。
6、土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
7、土豆片垫入碗底备用。
8、腌制好的猪肉裹上米粉。
9、然后摆放在土豆片上面。
10、电压锅内胆加入适量的清水 , 放入蒸架。
11、把米粉肉碗放在蒸架上。
12、盖上盖子选择营养炖 - 排骨。
13、滴声提示后 , 即可开盖食用。本回答被网友采纳