餐饮保本点如何计算

Question

固定成本包含房租、人员工资、水电气、税收共计33万，不含税收入52万，不含税直接成本18万，如何计算毛利率？和保本点？请分析解释

Answer 1

保本点计算方法，保本点又被成为盈亏平衡点，它是指企业经营处于不赢不亏状态所须达到的业务量（产量或销售量），是投资或经营中一个很重要的数量界限。计算保本点所需达到的产量或者销售量的方法就是保本点计算方法。

Answer 2

保本点就是你的收入减成本减费用以后的，正好不亏损。一般情况下，我们每个月的费用是基本固定，所以，你的毛利润，也就是你的收入减成本以后的金额等于你的固定成本。这个时候的收入就是你的保本点收入。

Answer 3

我就是一直在踩坑，却坚持品牌梦的源诺君。以自己十几年的亲身踩坑经验为大家提供前车之鉴。

Answer 4

盈亏平衡点是个大约数不会非常准确：
盈亏平衡点= 固定成本（房租、装修分摊）
+可控制成本（水电气、易耗、 税金、工资等等）
非固定不可控成本（如维修和更 换、购置新设备等等）
+成本（原材料）=营业额
x（100%-60%毛利率）。
公式是y=（g+k+f）/毛利率
例如；固定成本（房租、装修分摊）10000元。
可控制成本（水电气、易耗品、税金、工资等等）控制在30000元至20000元之间。
非固定不可控成本（如冰箱损坏维修和更换、购置新设备等等）预估在5000元！
整体的运营费用就在35000元到45000元之间。按照最高值估计45000元/毛利率0.6=盈亏平衡点约=75000元！