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鲜牛奶怎么煮,才是正确的呢?煮多长时间为宜,谢谢!
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推荐答案 2019-08-08
牛奶忌高温久煮。牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60~62摄氏度时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化,并会使牛奶味道损失较多。因此,牛奶忌久煮。
煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏,从而降低了牛奶的营养价值。
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煮牛奶
的
正确
方法是
答:
科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热,如此反复3至4次
。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失,用小火煮牛奶,会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。二、那么袋装牛奶如何加热呢 袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理,所以只要能...
鲜牛奶怎么煮?
鲜牛奶煮多久合适
呢?
答:
认为煮牛奶的时间很短,这样的想法是非常错误的,
鲜牛奶不短于在锅里直接煮就可以了
,因为鲜牛奶我们是经过消毒的,而消毒的要求不是100度的温度,我们只需要60到70度的消毒就可以了,并不是将鲜牛奶煮烂了就好,焦糖牛奶可能致癌。那样容易使营养流失,失去喝牛奶的意义;而且时间也不能太短,因为那样...
鲜牛奶怎么煮?煮多长时间为宜
?
答:
饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,
通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可
。那么用微波炉,
1分钟左右就行了
。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。 专业人士还明确表示:直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。如果包装材料...
煮鲜牛奶
要煮多少分钟
答:
煮牛奶通常用大火煮沸后,放到灶上用文火煮三分钟
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