二八酱是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

二八酱是指麻酱的比例，二成芝麻，八成花生，俗称二八酱。

麻酱，即芝麻酱，由芝麻经过净料、脱皮、烘炒、磨制而成。常见的麻酱有纯芝麻酱、混合芝麻酱等。

花生味甜，能中和掉芝麻酱的苦味，比纯芝麻酱更好吃。这是老北京们熟悉的味道，也是饭店里最常吃到的口味。

相关信息：

芝麻酱其实不是什么外来产物。张骞从西域带回来的是亚麻，而中国芝麻的原产地，就在云南。从云南开始栽培，后来芝麻就在大江南北种植了。

现在河南是中国芝麻酱产量最高的地区。中国人种植芝麻，第一目的是榨取香油，在缺乏油脂的年代，香油可是人们点灯的好材料，一直到明朝我们有了更好的油灯来源，香油才成为了调味品。

芝麻酱的食用，最早可以追溯到宋代，当时人们就发明了芝麻酱蘸黄瓜，而让芝麻酱开始在全国普及，则是因为它成为了涮羊肉最好的调料，后来火锅料里，芝麻酱也是必不可少的蘸料。

以上内容参考：百度百科-芝麻酱

Answer 2

二八酱是指麻酱的比例，二成花生，八成芝麻，俗称二八酱。

麻酱，即芝麻酱，由芝麻经过净料、脱皮、烘炒、磨制而成。常见的麻酱有纯芝麻酱、混合芝麻酱等。

花生味甜，能中和掉芝麻酱的苦味，比纯芝麻酱更好吃。这是老北京们熟悉的味道，也是饭店里最常吃到的口味。

相关信息：

芝麻酱其实不是什么外来产物。张骞从西域带回来的是亚麻，而中国芝麻的原产地，就在云南。从云南开始栽培，后来芝麻就在大江南北种植了。

现在河南是中国芝麻酱产量最高的地区。中国人种植芝麻，第一目的是榨取香油，在缺乏油脂的年代，香油可是人们点灯的好材料，一直到明朝我们有了更好的油灯来源，香油才成为了调味品。

芝麻酱的食用，最早可以追溯到宋代，当时人们就发明了芝麻酱蘸黄瓜，而让芝麻酱开始在全国普及，则是因为它成为了涮羊肉最好的调料，后来火锅料里，芝麻酱也是必不可少的蘸料。

Answer 3

二八酱是指麻酱的比例，**二成花生，八成芝麻**，俗称二八酱。